Gastronomia
APTK Spirits aumenta seus domínios e avança pelos shoppings do Brasil
A marca que tem espaço cativo nas cartas dos maiores restaurantes de SP estima um crescimento de 70% em relação ao ano passado
A APTK Spirits é um caso como poucos no mundo dos coquetéis engarrafados. Lançada em 2021, a marca começou sua história em 2016 no bar Apothek Cocktails & Co., onde o seu criador, Ale D’Agostino, serviu as primeiras bebidas engarrafadas. De lá para cá, os produtos da marca começaram a ser distribuídos em diferentes empórios e se tornaram parte da carta de coquetéis em vários restaurantes da cidade, como o Selvagem Ibirapuera, o Bosco, em Pinheiros, e o bar Carmen, no Bom Retiro.
O aumento de demanda foi concretizado em mais garrafas e mais endereços. Desde que foi aberta a primeira loja, em dezembro daquele mesmo ano no Shops Jardins, a APTK não parou de expandir. Em 2022, uma de suas principais unidades foi aberta no Shopping Cidade Jardim e, na segunda semana de outubro de 2023, uma loja e um quiosque aportaram no Catarina Outlet e no Shopping Anália Franco, respectivamente. Para este mês de novembro, também tem novidades nos shoppings Villa Lobos e Eldorado entre os dias 7 e 11. O DNA da marca está na capital paulistana, mas a intenção dos sócios é que as bebidas toquem cada ponta do Brasil.
O diretor de varejo Leonardo Ciriaco comenta da conveniência, para eles e para os clientes, de estarem alocados em shopping centers: “Ter nossos produtos na vitrine, em um local de alta circulação, propulsiona as vendas em todas as outras frentes. Apesar de já estarmos em restaurantes e grandes redes de supermercados, ainda somos uma marca jovem e precisamos colocá-la onde as pessoas estão. A ideia é que elas possam se apaixonar pelo clima da loja, se sentar em uma mesa ao som de jazz e experimentar uma dose. E assim serem abraçadas pela nossa coquetelaria”. São mais de 30 produtos, todos de produção própria. “O cliente da APTK pode esperar altíssima qualidade, originalidade e pessoas altamente preparadas para instruí-lo de acordo com o seu gosto. Tudo para que saia da loja com a melhor bebida para o seu perfil”, define Leonardo.
Essa tentativa de vislumbrar a clientela tem funcionado tão bem que a APTK virou ponto de referência para um presente personalizado e nada óbvio. “Lá elas podem comprar garrafas individualizadas, em embalagens super bonitas, mas também montar os próprios kits com copo, bebida, acessórios de coquetelaria e por aí vai”, explica Leonardo. Os pacotes podem ser montados com uma, duas ou até mesmo três bebidas, acompanhadas por taças, tábuas de madeira, charutos… A apresentação é tão impecável quanto os drinks: a caixa amarela com tiras que imitam couro tem um acabamento de ponta, permitindo que o presenteado a use para além daquele momento. “Temos kits que vão de R$320 até mil reais, dependendo de como o cliente decide montá-lo.”
Hoje, o modelo de expansão da APTK prioriza as franquias. A abertura de cada loja demanda investimento a partir de R$ 450.000 e, no caso dos quiosques, o custo fica em torno de R$ 260.000. Mas não é preciso dizer que os retornos estão acima do esperado. Num ritmo vertiginoso de abertura de unidades, sem interromper o fornecimento para restaurantes, mercados e revendedores, o diretor de varejo estima um crescimento de cerca de 70% em relação à alíquota do ano passado.
A bem-sucedida captação de público também se dá pela preocupação da equipe da APTK em manter o cardápio fresco. Dois lançamentos recentes rapidamente ganharam o paladar do público e saem de estoque tão rápido quanto entram: o Caju Amigo (R$130, 375ml) traz de volta o drink criado pelo extinto bar Pandoro e, na versão APTK, se misturam a VODKA VDK (também da casa), limão, caju e açúcar. Já a caipirinha Arazul (R$130, 375ml) é inspirada nos sabores brasileiros e leva cachaça, limão e açúcar – uma receita enxuta e deliciosa.
Esses e autorais famosos da casa, como Sur L’orange (R$ 130, 375 ml), de cachaça envelhecida em carvalho, laranja, amêndoas e açúcar, ou o Alê Tonic (R$ 130, 375 ml), com vodka, vermute bianco, amaro, redução de espumante e especiarias, podem ser adquiridos nas lojas presenciais, site da marca ou no mercado mais próximo.
Gastronomia
Flórida conquista paladares com novas estrelas Michelin e mercado imobiliário aguarda aquecimento.
A Flórida voltou a ganhar destaque no cenário gastronômico internacional com o anúncio de novos restaurantes premiados pelo prestigiado Guia Michelin. O estado, que nos últimos anos vem consolidando sua presença entre os destinos de alta gastronomia nos Estados Unidos, agora vê cidades como Miami, Orlando e Tampa figurando com ainda mais força na cobiçada lista de estrelas — um reconhecimento que antes era majoritariamente restrito a centros tradicionais como Nova York, San Francisco e Chicago.
A expansão do Guia Michelin na Flórida é um sinal claro de amadurecimento e sofisticação do setor gastronômico local. Além de atrair chefs renomados e incentivar novos talentos, as estrelas impulsionam o turismo gastronômico — um segmento cada vez mais relevante para a economia regional. Restaurantes premiados tornam-se destinos em si, influenciando turistas e novos moradores a escolherem a Flórida não apenas pelo clima e pelas praias, mas também pela qualidade de vida, cultura e experiências únicas à mesa.
Esse crescimento contrasta com o ritmo mais contido do mercado imobiliário local. Embora a Flórida continue sendo um dos estados mais procurados para compra de imóveis por residentes e investidores estrangeiros, os dados mais recentes indicam uma certa retenção nas negociações. Taxas de hipoteca ainda elevadas e a expectativa por possíveis reduções nos juros têm feito com que muitos compradores optem por esperar o momento mais oportuno para fechar negócio.
Paulo Schneider,, empresário do ramo imobiliário, destaca que ainda assim, a crescente valorização da cena gastronômica da Florida pode ter impactos positivos a médio prazo sobre o mercado imobiliário. Bairros com restaurantes estrelados tendem a atrair mais movimento, valorização comercial e até mesmo mudanças no perfil demográfico. Atentos a essas dinâmicas, investidores já consideram a presença de polos gastronômicos como um indicativo relevante ao avaliar áreas com potencial de valorização, onde infraestrutura cultural e opções de lazer funcionam como verdadeiros diferenciais estratégicos.
Vale ressaltar que a Flórida continua sendo um dos destinos mais atrativos para quem busca diversificar investimentos por meio do mercado imobiliário, seja em imóveis comerciais ou residenciais, especialmente nas regiões mais consolidadas e com crescimento urbano planejado. Além disso, a solidez da economia local é reforçada pela ausência de imposto estadual sobre a renda, um fator decisivo para muitos investidores e empreendedores.
À medida que os holofotes internacionais se voltam para os sabores inovadores e a efervescência da alta gastronomia na Flórida, esse movimento se consolida como um termômetro de sofisticação e dinamismo cultural. Em um cenário de incertezas econômicas globais, o estado continua a se destacar como um polo de atração, investimento e desejo — unindo qualidade de vida, oportunidades e retorno estratégico para quem aposta em seu crescimento.
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Receita e dicas para fugir daquela sopa aguada e se esquentar nesse Outono
O outono chegou e com ele, aquela vontade de pratos mais quentinhos, cheios de sabor e que trazem conforto com cada garfada. Os dias começam a ficar mais curtos e o clima mais ameno, a estação perfeita para resgatar receitas de família. Nessa época, nada brilha mais do que uma boa sopa feita com carinho. Pode esquecer aquela ideia de prato aguado e sem graça: quando bem feita, a sopa vira janta, daquelas que alimentam a barriga e ainda abraçam o coração.
Esqueça o mito de que sopa não enche, ao levar os ingredientes certos, ela é prática, econômica e dá conta da refeição inteira. “O segredo está na base, no tempero e nos extras. Para uma sopa de respeito, comece com um refogado de alho, cebola, azeite e temperinhos como páprica ou curry, isso já dá outro sabor”, afirma Nayara Guimarães, chef e professora do Instituto Gourmet.
Depois, é preciso escolher o legume principal e a proteína: abóbora, batata, mandioca e mandioquinha são ótimas opções, nutritivas e saborosas. Enquanto isso, frango, carne e bacon (ou até cogumelo para os vegetarianos) são as estrelas que garantirão sustância e sensação de saciação.
A chef também orienta que cozinhar os ingredientes separados e misturar só no final vai preservar a textura e evitar que tudo vire uma massa. Agora imagine estar debaixo do cobertor bem quentinho e bater a fome… Só de pensar em ir para a cozinha já dá calafrios, não é mesmo? Para isso, faça a sopa em grande quantidade e reserve porções no congelador, assim, será somente levantar rapidinho e levar ao micro-ondas.
Para os toques finais, torradinhas temperadas, queijo ralado e cheiro-verde fazem toda a diferença na experiência, além de agregar ainda mais sabor ao prato. Sabe aquele cheirinho que invade a casa e faz o estômago roncar? É isso que uma sopa bem feita proporciona. Então, pode tirar a colher da gaveta, separar os legumes e deixar a panela trabalhar. Porque sim, sopa é janta — e das boas.
A chef Nayara separou uma receita deliciosa de sopa cremosa de legumes (sem complicação) que, seguindo essas dicas, terá um jantar maravilhoso:
Ingredientes:
– Legumes picados (batatas, cenouras, abobrinha e tomate. 1 unidade grande de cada)
– 1/2 cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 1 colher de sopa de azeite
Modo de preparo:
-Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar, depois adicione os legumes picados e tempere a gosto.
– Cubra com água e deixe cozinhar até tudo ficar bem macio (cerca de 20 a 25 minutos).
– Bata tudo no liquidificador ou com mixer até virar um creme.
– Volte pra panela, acerte o sal se precisar e finalize com cheiro-verde.
Sobre Instituto Gourmet
Com dez anos de mercado, o Instituto Gourmet Brasil é a maior rede nacional de franquia especializada em cursos profissionalizantes na área da gastronomia. Criado para quem deseja empreender, ingressar no mercado gastronômico, obter formação profissional da área ou aprender por hobby, o Instituto Gourmet oferece opções de cursos de curta, média e longa duração, com flexibilidade nos horários, aulas práticas e foco na interação do aluno. Criada em 2014, a rede ingressou na franchising em 2017 e já conta com mais de 100 unidades abertas em todo o país.
Ingredientes versáteis e receitas rápidas permitem um café da manhã nutritivo e gostoso, enquanto utensílios práticos e organização visual economizam tempo na rotina matinal
As manhãs são frequentemente agitadas, repletas de compromissos e com pouco tempo para se dedicar aos detalhes, não é mesmo? Nesse contexto, o café da manhã muitas vezes é negligenciado ou simplificado ao mínimo necessário. No entanto, isso não implica em abdicar do sabor ou do prazer de iniciar o dia com uma refeição agradável!
Com pequenas alterações na organização da cozinha, é possível tornar a rotina matinal mais leve, eficiente e saborosa, mesmo nos dias mais intensos. Escolhas práticas, como preparar alimentos com antecedência ou utilizar uma cápsula de café Nespresso para obter uma bebida intensa e encorpada em poucos segundos, podem fazer toda a diferença.
A proposta é compartilhar truques simples que economizam tempo sem prejudicar a qualidade da refeição. Ao longo deste artigo, você vai conhecer soluções realistas para diferentes estilos de vida, sempre com foco em mais praticidade e menos correria, valorizando o prazer de começar bem o dia, à mesa e sem pressa.
Como o preparo antecipado transforma a rotina matinal
Deixar alguns itens prontos na noite anterior pode simplificar significativamente o café da manhã e evitar escolhas impulsivas. Frutas lavadas, ovos cozidos ou pães fatiados são exemplos de alimentos que podem ser preparados.
Esse planejamento não precisa ser rígido; pode ser feito de maneira leve e adaptável, respeitando o tempo e o ritmo de cada casa. Ao abrir a geladeira e encontrar tudo semi-organizado, as decisões se tornam mais fáceis e o tempo rende mais. Assim, a manhã começa com menos estresse e mais eficiência.
O uso de ingredientes versáteis para compor refeições rápidas
Ingredientes versáteis como iogurte, frutas, ovos e pães integrais são ideais para compor refeições rápidas. Eles se adaptam a diferentes preparos e permitem combinações variadas, mesmo com pouco tempo disponível.
Esses alimentos funcionam bem tanto em receitas doces quanto salgadas, oferecendo opções nutritivas e saborosas sem a necessidade de grandes preparos. Dessa forma, é possível manter uma alimentação equilibrada e gostosa, mesmo em manhãs corridas.
Como receitas rápidas e nutritivas podem fazer diferença
Receitas simples e saborosas, como overnight oats, tapiocas recheadas ou sanduíches com pastas prontas, podem transformar o café da manhã. Essas preparações não exigem habilidades culinárias avançadas e podem ser montadas em poucos minutos.
O sabor está nos detalhes: adicionar frutas frescas ao overnight oats ou escolher um recheio saboroso para a tapioca pode elevar a refeição. Além disso, a praticidade dessas receitas permite que você aproveite o café da manhã sem pressa, mesmo em dias agitados. A chave é encontrar combinações que agradem ao paladar e sejam fáceis de preparar.
Utensílios e eletrodomésticos que economizam tempo
Alguns equipamentos, como sanduicheiras, liquidificadores e torradeiras, podem acelerar o preparo do café da manhã sem sacrificar a qualidade da refeição. Investir em utensílios práticos ajuda a tornar a manhã mais eficiente, especialmente para quem tem pouco tempo entre acordar e sair de casa.
Por exemplo, uma sanduicheira pode preparar um sanduíche quente em minutos, enquanto um liquidificador facilita a preparação de vitaminas e smoothies. Esses recursos reduzem etapas e fazem a diferença na agilidade da cozinha, permitindo que você aproveite melhor o seu tempo.
Como criar uma rotina visual facilita a organização
O uso de organizadores na despensa e na geladeira pode tornar os itens mais visíveis e acessíveis, evitando a perda de tempo procurando ingredientes. Pequenas ações, como separar copos, tigelas e talheres em locais de fácil acesso, ajudam a manter a fluidez da manhã.
Ter uma rotina visual clara permite que você saiba exatamente onde encontrar o que precisa, economizando tempo e reduzindo o estresse. Além disso, manter a cozinha organizada visualmente pode inspirar a preparação de refeições mais criativas e agradáveis.
Soluções adaptáveis para diferentes estilos de vida
A rotina prática não é exclusiva de quem vive sozinho ou tem uma agenda mais controlada. É possível ajustar a organização matinal para casais, famílias com crianças ou pessoas que trabalham de casa. Por exemplo, casais podem dividir tarefas para tornar a manhã mais eficiente, enquanto famílias com crianças podem preparar lanches rápidos e nutritivos para levar à escola.
Pessoas que trabalham de casa podem aproveitar o tempo extra para preparar refeições mais elaboradas. A organização matinal deve considerar o perfil de cada casa, adaptando-se às necessidades e rotinas individuais. Dessa forma, todos podem começar o dia de maneira mais tranquila e prazerosa, independentemente do estilo de vida.