Por Bruno Pirozi – Rio das Ostras vem se consolidando como um destino cada vez mais interessante quando o assunto é gastronomia. Em meio às opções que atraem turistas e moradores, a Fornella Pizzaria se destaca pela criatividade nos sabores, pelo atendimento caloroso e pela busca constante em unir tradição e inovação.

Recentemente, estive no espaço, localizado na Estrada Professor Leandro Faria Sarzedas nº 515, na rua do Shopping Plaza, e fui recebido pelo proprietário Denis Braga, que, com muita simpatia, comanda uma equipe de cerca de 25 colaboradores. Além de cuidar da gestão da casa, Denis participa ativamente da criação dos sabores que fazem da Fornella um nome reconhecido na região.

As pizzas

Minha experiência começou com duas escolhas que traduzem bem o DNA criativo da pizzaria. A Camarão Prime traz uma combinação surpreendente de camarão suculento, cebola caramelizada e cream cheese, resultando em equilíbrio perfeito entre a delicadeza do fruto do mar e o toque adocicado da cebola.

Já a Carne Seca Especial resgata a tradição brasileira em uma versão caprichada: carne desfiada, tomate, cebola e pimentão, compondo uma pizza robusta, saborosa e com personalidade.

As sobremesas

Se as pizzas já impressionam, as sobremesas em forma de esfirras doces revelam a ousadia do cardápio da Fornella. Provei três versões: a Banofe, que harmoniza banana, queijo, doce de leite e merengue em uma releitura instigante da clássica torta inglesa; a Chocomelo, que combina queijo, biscoito de maisena, chocolate e marshmallow, entregando textura e doçura na medida; e a Banana Nevada, onde banana e chocolate branco gratinado encontram o toque salgado do queijo, criando uma experiência envolvente e inesperada.

O ambiente e o serviço

O espaço da Fornella é acolhedor, ideal tanto para encontros casuais quanto para momentos em família. O cuidado da equipe é perceptível, refletindo a filosofia de Denis Braga em unir qualidade, hospitalidade e inovação.

Para degustar em casa

Além do atendimento no salão, a pizzaria também oferece a opção de delivery, que pode ser solicitado pelo telefone (21) 96521-0261, permitindo que moradores e visitantes da região tenham acesso às criações da casa no conforto de seus lares.

A Fornella Pizzaria não é apenas um lugar para comer bem em Rio das Ostras: é um espaço que traduz a paixão pela gastronomia em cada receita. Uma visita que vale a pena tanto para quem busca novos sabores quanto para aqueles que desejam viver uma experiência gastronômica completa na Região dos Lagos.

Evento celebra a baunilha brasileira em uma imersão sensorial com menu exclusivo do chef Lucas Oliveira

Nos dias 29, 30 e 31 de agosto, acontece o evento gastronômico “Da Floresta à Mesa”, na Península de Maraú, Bahia, realizado pela Bauni em parceria com os Hotéis Ka Bru. O encontro oferece aos participantes uma imersão sensorial e educativa, tendo como protagonista a baunilha brasileira.

O evento conta com a curadoria gastronômica assinada pelo chef Lucas Oliveira, que comanda atualmente as cozinhas dos Hotéis boutique Ka Bru na Praia do Cassange e no bairro de Campinhos, próximo à Barra Grande. Lucas é reconhecido pela sua cozinha autoral, que une técnicas gastronômicas contemporâneas a ingredientes locais, fortalecendo o vínculo entre gastronomia e sustentabilidade. Sua trajetória ganhou notoriedade após um período de autoconhecimento e exploração da biodiversidade brasileira, especialmente na coleta e uso de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs).

Durante os três dias do evento, os participantes terão acesso a atividades que vão além da gastronomia, como oficinas interativas, criação de um jardim sensorial com mudas de baunilha, e workshops sobre manejo, cultivo e aplicações culinárias diversas deste ingrediente emblemático.

Entre os destaques da programação estão o café da manhã “Viagem da Baunilha”, com criações doces e salgadas, e o jantar “Da Floresta à Mesa”, uma experiência ao vivo com exposição sensorial e menu degustação. Os pratos destacam a versatilidade e complexidade da baunilha, combinada a ingredientes locais e técnicas contemporâneas.

Lucas Oliveira explica a relevância do evento: “A gastronomia é uma poderosa ferramenta de reconexão com a floresta e transformação social. Nosso objetivo é despertar nos participantes um olhar mais consciente sobre o que consomem, valorizando a origem, o trabalho artesanal e a biodiversidade brasileira.”

A experiência é um convite à descoberta das nuances sensoriais e culturais da baunilha brasileira, proporcionando aos convidados não apenas sabores e aromas inesquecíveis, mas também uma conexão mais profunda com o território e as comunidades locais.

Serviço:

Evento: Da Floresta à Mesa
Data: 29, 30 e 31 de agosto
Local: Península de Maraú – Bahia
Reservas e Informações: +55 (73) 98220-8008

(Foto: Divulgação)

Renato Araújo e Daiti Ieda conduzem o restaurante à final do Prêmio Encontro Gastrô, reafirmando a culinária japonesa contemporânea como arte e legado no coração de Brasília.

Crédito: João Macedo/Agência MiThi

Legenda: Gurumê ParkShopping, indicada, pelo segundo ano consecutivo, ao Prêmio Encontro Gastrô, referência na cena gastronômica nacional.

Em uma cidade erguida como escultura de concreto e horizonte, o Gurumê escreve sua história como quem desenha ideogramas no tempo. No ParkShopping, a marca traduz a leveza oriental com sotaque brasileiro em pratos que são tanto alimento quanto metáfora. Pelo segundo ano consecutivo, o restaurante é finalista do Prêmio Encontro Gastrô, agora na categoria “Chefs Revelação”, com a dupla Renato Araújo e Daiti Ieda.

Mais que uma indicação, a conquista é a celebração do gesto – o corte preciso, o silêncio antes da primeira garfada, o sabor que permanece como memória.

Renato, o cearense de sorriso largo que fez da cozinha japonesa um caminho natural, e Ieda, moldado pelo rigor dos balcões de Tsukiji, no Japão, representam a fusão de origens que se encontram no equilíbrio entre tradição e invenção. Suas trajetórias se cruzam no Gurumê, onde a leveza carioca dialoga com o tempero do cerrado e a disciplina nipônica.

“Estar entre os finalistas é ver nosso propósito refletido na jornada do cliente, na emoção que cada prato pode despertar”, afirma Wilkys O’Hara, restaurateur da casa.

O cardápio criado pela dupla vai além de um repertório de pokes, sushis e ramen: é uma escrita poética que combina rigor técnico e intuição. Cada corte de sashimi é desenho minimalista; cada prato quente – do polvo grelhado ao ramen – é uma tela onde o oriente encontra o Brasil.

Na imperfeição natural do peixe fresco, no brilho da faca afiada, na alquimia entre tucupi e dashi, nasce a estética do Gurumê: efêmera, humana, única.

Sentar-se à mesa do Gurumê é viver um haicai sensorial. O aroma, a textura, o impacto inicial no paladar: tudo conduz a um estilo de vida em que sofisticação não se mede por excesso, mas pela precisão do detalhe. É uma experiência que transcende a refeição, transformando cada jantar em rito de encontro – entre culturas, memórias e afetos.

Finalista do Prêmio Encontro Gastrô, o Gurumê reafirma sua vocação como ateliê gastronômico, onde técnica e afeto se encontram. Cada indicação é menos um troféu e mais um espelho: nele, reflete-se o compromisso com a excelência, a arte e a hospitalidade.

A votação popular está aberta de 01 de setembro a 07 de novembro, no site oficial do Encontro Gastrô. Link: https://encontrogastro.com.br/bsb/profissionais.html

Crédito: Gurumê

Legenda: Chefs Ieda e Renato Araújo, do Gurumê ParkShopping, são indicados na categoria “Chef Revelação” do Prêmio Encontro Gastrô 2025, que reconhece novos talentos da gastronomia brasiliense.

*Perfil – Renato Araújo*

Renato Araújo, 40 anos, traduz em sua trajetória uma história de superação que se transformou em arte à mesa. Cearense, filho da roça e de uma família de 17 irmãos, encontrou na cozinha japonesa o palco para revelar seu talento nato. Da simplicidade da carne seca ao requinte do salmão, percorreu um caminho instintivo que o levou a tornar-se sócio e chef executivo do *Gurumê*, onde hoje assina a parte quente do cardápio ao lado de Daiti Ieda.

Com uma estética marcada pela fusão de raízes nordestinas e rigor oriental, Renato imprime personalidade em cada criação: intensidade no primeiro impacto, sofisticação nos detalhes e memória afetiva nos sabores. Suas mãos moldam não apenas pratos, mas experiências que seduzem o olhar e tocam o paladar com elegância contemporânea.

Apaixonado por gastronomia também como estilo de vida, adotou a disciplina da corrida e da vida saudável após a chegada dos filhos gêmeos, mantendo a mesma paixão por cozinhar em casa, beber bons vinhos e celebrar sua herança cearense em um baião de dois perfeito.

No universo do luxo gastronômico, Renato representa a síntese da autenticidade que encanta: técnica, intuição e afeto, servidos em pratos que fazem do Gurumê um ateliê de experiências únicas.

*Perfil – Daiti Ieda*

Daiti Ieda, chef executivo e sócio do *Gurumê*, construiu sua trajetória entre o rigor japonês e a criatividade brasileira. Filho de pais japoneses e formado em Educação Física, partiu em 2006 para o Japão, onde viveu seis anos de aprendizado intenso nos bastidores da alta gastronomia. Do trabalho árduo nas pias à consagração nos balcões de Tsukiji, refinou técnica e sensibilidade até alcançar excelência nos cortes e no paladar.

De volta ao Brasil, uniu-se ao mestre Shin Koike e, em 2014, inaugurou o Gurumê, assumindo a liderança executiva. Desde 2022, é também sócio do grupo, imprimindo sua assinatura em uma cozinha que dialoga com várias culturas, sem perder o fundamento japonês.

Com estética precisa e filosofia de fusão refinada, Ieda traduz a disciplina nipônica em criações contemporâneas que encantam pelo equilíbrio entre tradição, inovação e sofisticação. Sua missão é clara: transformar cada prato em uma experiência de luxo acessível, onde a técnica milenar encontra o frescor cosmopolita.

Sobre o Gurumê:

O Gurumê é um consagrado restaurante de culinária oriental contemporânea, conhecido por sua qualidade excepcional e ambiente sofisticado. Com uma variedade de pratos deliciosos e uma experiência gastronômica única, o Gurumê conquista o paladar de seus clientes em todo o país.

Serviço

Gurumê Brasília

Onde: ParkShopping Brasília-Setor de Áreas Isoladas (SAI/SO) Área 6580-Estrada Parque Indústria e Abastecimento (EPIA Sul) Brasília – DF

Horário de funcionamento:

De segunda a quinta das 12h às 23h

Sexta e sábado, das 12h às 00h

Domingo, das 12h às 22h

Site: www.gurume.com.br

Instagram: @gurume_oficial