As festas de fim de ano estão aí. E a Korin Alimentos sugere um cardápio saudável e natural! Afinal, as ceias de Natal e da virada do ano representam momentos especiais de confraternização seja com a família, os amigos e até sozinho. A ideia é reinventar um prato presente na mesa dos brasileiros há muito tempo.
Nesta sugestão da Korin, o frango é protagonista. Confira!
Ingredientes
• 1 Frango Korin inteiro grande (2.5 kg)
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• ¾ de xícara de chá de suco de laranja
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal a gosto
Farofa
• 100g de bacon
• 3 ovos Korin cozidos
• 1 xícara de chá de farinha de milho Korin ou farinha de mandioca Korin
• Sal e salsinha picada a gosto
Maçãs carameladas
• 7 maçãs pequenas
• ¾ de xícara de chá de açúcar
• ½ xícara de chá de água
• 3 colheres de sopa de vinagre
• 1 beterraba pequena sem casca em cubos
• 1 aniz estrelado ou 1 pau de canela
• 7 tomates cereja para guarnecer
• 3 galhos de louro para enfeitar.
Modo de Preparo
• Frango: Limpe o frango, retirando os miúdos e lavando bem. Reserve. Faça o tempero misturando cebola, alho, suco de laranja, colorau, molho de soja, açúcar e sal. Coloque o frango numa tigela e junte o tempero, passando por dentro e por fora da ave. Deixe marinando na geladeira por 4 horas. Passado este tempo, coloque num saco de celofane (opcional) ou numa assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 2 horas (170 graus). Verifique se está corado ou, se necessário, tire o papel e deixe no forno forte por mais 15 a 25 minutos para dourar.
• Farofa: Frite o bacon numa frigideira. Coloque a cebola picada para aquecer até ficar transparente. Desligue o fogo e adicione os ovos picados, a farinha de milho Korin ou farinha de mandioca Korin, sal e salsinha. Misture bem.
• Maçãs: Numa panela, misture a água, o açúcar, o vinagre a beterraba e o aniz ou a canela. Retire a casca das maçãs e o centro delas (onde estão as sementes) e coloque na panela. Ligue o fogo e cozinhe por 15 minutos. Reserve.
Montagem
• Retire o frango do forno e recheie com a farofa. O restante da farola coloque numa tigela. Coloque o frango no centro de um prato e as maçãs em volta com 1 tomate cereja no centro da maçã. Decore com ramos de louro e sirva.
Dica
• Para assar aves, o saco de celofane ajuda a não ressecar o prato e a carne fica bem macia.
Duração: 2 horas
Serve: 10 porções
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