Gastronomia
GASTRONOMIA E SOLIDARIEDADE NA RESTAURANT WEEK
Público tem até dia 1º de dezembro para degustar os menus no Vale do Paraíba e até 15 de dezembro em Campos do Jordão, com doações para o Hospital GACC Vale do Paraíba
A 2ª edição do Vale do Paraíba Restaurant Week caminha para os últimos dias na região, e segue até 1 de dezembro, enquanto Campos do Jordão recebe o festival até o dia 15 de dezembro. Além de apreciar menus exclusivos e sofisticados, o público tem a oportunidade de contribuir com uma causa nobre: a cada menu vendido, é possível doar R$2,00 para o Hospital GACC Vale do Paraíba – Grupo de Assistência à Criança com Câncer, que há mais de 25 anos oferece suporte a crianças e jovens diagnosticados com câncer.
“Além de democratizar a gastronomia nas regiões em que passa, a Restaurant Week também realiza transformações sociais. Em cada cidade, uma instituição é escolhida para essa parceria. O público come bem e ainda faz o bem. Já é a segunda edição que o GACC está conosco no Vale do Paraíba e, agora, em Campos do Jordão, com certeza as doações fazem a diferença”, comenta Fernando Reis, idealizador do festival gastronômico.
O Hospital GACC Vale do Paraíba atende mais de 500 crianças e jovens nos 39 municípios do Vale do Paraíba, Litoral Norte e Serra da Mantiqueira, e atende principalmente pacientes da rede pública. “Nós sobrevivemos de doações e por isso para nós é tão importante iniciativas como essas. O nosso compromisso principal é com as crianças e jovens encaminhados pelo SUS – Sistema Único de Saúde. Atualmente, eles representam 80% do total de pacientes oncológicos em tratamento no Hospital”, comenta Ana Paula Silva, coordenadora institucional.
As doações para o hospital GACC acontecem durante todo o festival através de pix, localizado nos totens em cada mesa dos restaurantes participantes. “Cada doação importa”, complementa Fernando Reis.
MENUS WEEK: O festival conta com quatro categorias de menus no almoço e/ou jantar: Tradicional: R$54,90 no almoço e R$69,90 no jantar. Plus: R$68,80 no almoço e R$89,90 no jantar. Premium: R$89,00 no almoço e R$109,00 no jantar. Diamond: R$109,00 no almoço e R$149,00 o jantar.
Renomados restaurantes das cidades de São José dos Campos, Jacareí e Taubaté participam desta edição, são eles: Arpoador Gastrobar – Posto 012, Barbaresco Esplanada, Brasileirinho & Cia, Choperia do Gordo, Guida Gastropub, Okinawa Sushi – Posto 012, Olivah Bistrô, Paris 6, Santo Piatto, Santo Steak House, Sheriff Beer & BBQ, Troina, Vasto, We Make, Yex Boliche & Steak House (Taubaté e São José dos Campos) e Santo Riso.
Já a experiência gastronômica na Restaurant Week, em Campos do Jordão, contempla alguns dos melhores restaurantes da cidade. Entre eles: o Alquimia – Hotel Serra da Estrela, O Canto Da Gula – Bistrozin Da Montanha , restaurante Harry Pisek, e Kanguru’s Boliche.
A RESTAURANT WEEK – Presente em mais de 20 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é, há 17 anos, um dos maiores e mais esperados festivais gastronômicos do mundo. Com o objetivo de criar oportunidades e acesso à boa gastronomia, movimentando e aquecendo o mercado gastronômico em período de baixa sazonalidade. Assim, durante o evento, os principais restaurantes preparam um menu especial, temático, com harmonizações diferenciadas e valor fixo para levar aos clientes experiências prazerosas.
Serviço
Conheça todos os restaurantes participantes e menus no site: www.restaurantweek.com.br Acompanhe e saiba das novidades em @restaurantweekbrasil
Gastronomia
Dia do Pão celebra tradição, oportunidades e o crescimento do mercado de panificação no Brasil
Setor abre mais de 26 mil novas padarias e impulsiona demanda por profissionais qualificados e empreendedores
No Dia do Pão, celebrado em 16 de outubro, o Brasil comemora mais do que uma paixão nacional: celebra também um mercado que cresce, gera empregos e abre oportunidades para quem busca se qualificar. Segundo o Sebrae, mais de 26 mil pequenos negócios nesse setor foram abertos entre janeiro e abril deste ano. Por trás desses números está um movimento que combina tradição, inovação e empreendedorismo.
A panificação vem se reinventando com produtos artesanais, fermentação natural e novas experiências de consumo, o que tem aumentado a demanda por profissionais qualificado sem todas as regiões do país. “Investir em um curso profissionalizante é a melhor alternativa para quem deseja aproveitar o crescimento do setor e conquistar independência financeira”, explica Gláucio Athayde, CEO do Instituto Gourmet, maior rede nacional de escolas de gastronomia profissionalizante.
Pão quente, mercado aquecido
A panificação artesanal é hoje uma das áreas mais promissoras, tanto para quem busca uma colocação profissional quanto para quem deseja empreender. O curso de Panificação Artesanal do Instituto Gourmet oferece formação completa, com foco em técnicas profissionais, fermentação natural e gestão básica, preparando alunos para atuar em padarias, cafeterias, restaurantes e até em negócios próprios.
Diversas regiões no Brasil têm se destacado pela alta procura por qualificação na área, em especial a região Centro-Oeste. A carência de mão de obra técnica abriu espaço para quem deseja transformar o amor pelo pão em uma carreira sólida, ou até em um empreendimento de sucesso. “O pão representa mais do que sustento — ele simboliza a chance de recomeçar, aprender e construir um futuro melhor com as próprias mãos”, finaliza Gláucio.
Link com mais informações sobre o curso: https://institutogourmet.com/cursos/panificacao-artesanal/
Sobre Instituto Gourmet
Com mais de dez anos de mercado, o Instituto Gourmet Brasil é a maior rede nacional de franquia especializada em cursos profissionalizantes na área da gastronomia. Criado para quem deseja empreender, ingressar no mercado gastronômico, obter formação profissional da área ou aprender por hobby, o Instituto Gourmet oferece opções de cursos de curta, média e longa duração, com flexibilidade nos horários, aulas práticas e foco na interação do aluno. Criada em 2014, a rede ingressou na franchising em 2017 e já conta com mais de 100 unidades abertas em todo o país.
Gastronomia
O Primeiro Paladar: Gurumê transforma o Mês das Crianças em uma celebração de sabores e descobertas
Legenda: O Kiddo Gurumê transforma o Dia das Crianças em uma celebração gastronômica, com menu exclusivo e experiência interativa para pequenos chefs.
No universo do luxo contemporâneo, onde experiências significam mais que objetos, o Gurumê revela um novo capítulo de sua jornada: o Kiddo Gurumê, um menu e experiência desenvolvidos especialmente para o público infantil. Inspirado pela filosofia de que a sofisticação também se aprende desde cedo, o restaurante convida as famílias a viver uma celebração de sabores, afeto e imaginação.
Mais do que um cardápio, o Kiddo Gurumê é um manifesto da marca pela educação sensorial e pela inclusão dos pequenos no universo da boa gastronomia — um luxo traduzido em cuidado, delicadeza e descoberta.
A ideia nasceu da essência do Gurumê: tornar a alta gastronomia acessível e significativa, sem perder o encanto do artesanal. O termo kiddo, que significa “criança” em japonês, simboliza a conexão entre tradição e alegria, entre o rigor técnico e a espontaneidade infantil.
Cada prato do menu foi desenvolvido para equilibrar sabor e nutrição, respeitando os paladares em formação. “Queríamos que as crianças tivessem sua própria experiência Gurumê — algo que despertasse curiosidade, mas também acolhesse”, resume Wilkys Ohara, restauranter do Gurumê ParkShopping.
Além do menu, o Kit Gurumê Kiddo transforma o ato de comer em um gesto de criação: um conjunto interativo que permite às crianças montar seus próprios konis, vestindo avental e touca de chef. Um ritual lúdico que introduz os pequenos ao prazer de cozinhar com propósito e sensibilidade.
A estética do Kiddo Gurumê reflete o DNA da marca: formas simples, cores suaves e apresentação precisa, sem excessos. Os pratos — do mini yakisoba ao combinadinho do chef — são pensados como pequenas obras de arte gastronômica, em porções harmônicas e adaptadas ao universo infantil.
Os ingredientes são selecionados com o mesmo rigor técnico aplicado à cozinha adulta, reforçando o compromisso do Gurumê com segurança alimentar e qualidade assegurada. Cada detalhe, da textura ao empratamento, é guiado por uma filosofia maior: o luxo da autenticidade.
Mais do que uma refeição, o Kiddo Gurumê é uma vivência — um encontro entre o sabor e a imaginação. A experiência estimula o toque, o olfato e a criatividade, permitindo que as crianças participem ativamente do momento gastronômico.
No salão, o clima é de celebração: risos, descobertas e o fascínio de se ver parte da cozinha de um restaurante de luxo. Em casa, o Kit Gurumê prolonga a experiência, transformando o jantar em brincadeira, e a brincadeira em memória.
É o luxo do vínculo — o que se constrói entre gerações em torno da mesa.
Com o Kiddo Gurumê, o restaurante reafirma seu compromisso com o luxo contemporâneo — aquele que se expressa pelo cuidado, pela experiência e pela emoção compartilhada. Ao estender sua filosofia às novas gerações, o Gurumê demonstra que a verdadeira sofisticação está em ensinar o valor do simples e a beleza do feito com as próprias mãos.
O Kiddo Gurumê está disponível no Gurumê ParkShopping Brasília. As reservas podem ser feitas pelo telefone (61) 3773-4969.
Gurumê – onde a gastronomia japonesa encontra a alma brasileira.
O Gurumê é um consagrado restaurante de culinária oriental contemporânea, conhecido por sua qualidade excepcional e ambiente sofisticado. Com uma variedade de pratos deliciosos e uma experiência gastronômica única, o Gurumê conquista o paladar de seus clientes em todo o país.
Em um ano de operação, a unidade do ParkShopping serviu mais de 850 mil pratos, gerando 20 empregos diretos e 114 empregos indiretos, atendendo mais de 130 mil pessoas.
Canais oficiais:
Site: www.gurume.com.br
Instagram: @gurume_oficial
Aplicativo: Gurumê (App Store e Google Play)
Gurumê Brasília
Onde: ParkShopping Brasília-Setor de Áreas Isoladas (SAI/SO) Área 6580-Estrada Parque Indústria e Abastecimento (EPIA Sul) Brasília – DF
Horário de funcionamento:
De segunda a quinta das 12h às 23h
Sexta e sábado, das 12h às 00h
Domingo, das 12h às 22h
Reservas: (61) 3550-4055
Legenda da Foto: Grupo Trigo conquista, pelo segundo ano consecutivo, o selo internacional de qualidade AA+ do Food Safety Modernization Act, reconhecimento máximo em segurança alimentar.
No universo do luxo contemporâneo, o que distingue uma marca não é apenas o que se vê, mas o que se sente — o invisível que sustenta a perfeição. No Gurumê, referência nacional em gastronomia japonesa contemporânea, a excelência se manifesta não apenas na estética dos pratos, mas na ciência por trás deles. O Departamento de Qualidade Assegurada (QA) é o coração silencioso dessa operação: um ateliê técnico que traduz rigor, precisão e confiança em cada detalhe.
O selo internacional de qualidade AA+ do Food Safety Modernization Act, conquistado pela fábrica do Grupo Trigo em Volta Redonda pelo segundo ano consecutivo, simboliza esse compromisso inegociável com a pureza, o frescor e a integridade de cada ingrediente.
No Gurumê, qualidade é filosofia. Inspirado pelo equilíbrio entre o minimalismo japonês e a expressividade brasileira, o QA não atua apenas como um departamento técnico, mas como curadoria sensorial. Sua missão é garantir que cada refeição seja um manifesto de confiança — da seleção de insumos à entrega no delivery.
Nas palavras de seus criadores, qualidade não é controle: é respeito. Respeito pelo tempo, pelo ingrediente, pela memória afetiva que cada prato desperta. É a tradução prática do conceito de “luxo funcional” — aquele que se percebe pela harmonia entre precisão e emoção.
O trabalho do QA é um artesanato invisível.
Cada etapa é conduzida com rigor quase ritualístico: a checagem minuciosa de fornecedores homologados, o controle de temperatura em tempo real, o registro digital de rastreabilidade, a padronização estética de cada prato.
Mais do que processos, são gestos de reverência. Cada peixe é examinado com a atenção de um joalheiro; cada empratamento é avaliado como uma obra em exposição. A imperfeição natural dos insumos se torna arte quando guiada pela precisão técnica. Assim, o luxo se traduz em serenidade e confiança.
O cliente do Gurumê talvez nunca veja o trabalho do QA, mas ele o sente — na textura do peixe, na temperatura exata do arroz, na entrega pontual e impecável. É um luxo silencioso, que toca os sentidos pela ausência de falhas.
O Departamento de Qualidade Assegurada é o guardião da experiência: assegura que o ritual de comer no Gurumê, seja no salão ou em casa, mantenha o mesmo padrão de sofisticação e autenticidade.
Em cada detalhe, do design funcional das embalagens ao brilho delicado das lâminas de sashimi, o QA garante que o luxo continue sendo o que sempre foi — uma forma de cuidado.
Com o apoio do Grupo Trigo, o Gurumê transforma técnica em arte, controle em confiança e qualidade em valor simbólico.
O Departamento de Qualidade Assegurada não é apenas um mecanismo de segurança: é o alicerce que sustenta o luxo contemporâneo da marca — aquele que se mede pela consistência, pela transparência e pela entrega de uma experiência sensorial completa.
Mais do que servir pratos impecáveis, o Gurumê serve um ideal: o de que a verdadeira sofisticação é invisível, mas absolutamente perceptível.
Serviço
Gurumê Brasília
Onde: ParkShopping Brasília-Setor de Áreas Isoladas (SAI/SO) Área 6580-Estrada Parque Indústria e Abastecimento (EPIA Sul) Brasília – DF
Horário de funcionamento:
De segunda a quinta das 12h às 23h
Sexta e sábado, das 12h às 00h
Domingo, das 12h às 22h
Site: www.gurume.com.br
Instagram: @gurume_oficial