Gastronomia
Gastronomia nordestina invade o Mercado Municipal de Niterói
Com um mix de lojas que une gastronomia, decoração, cervejarias, charcutaria, peixaria, artesanato, queijaria, lanches rápidos, entre outros serviços, o Mercado Municipal de Niterói acaba de aumentar sua variedade com a chegada do Quinta do Freixo, restaurante de gastronomia nordestina.
Com uma unidade, desde 2020, no Centro Municipal de Tradição Nordestina de São Gonçalo, Camyle Oliveira sentiu a necessidade de expandir seu restaurante para um novo lugar atendendo também o público niteroiense.
“Com o crescimento, os clientes e consumidores começaram a pedir por um lugar maior. Acabei chegando ao Mercado Municipal. Admito que tinha medo, porque o Mercado é um lugar único, por um momento achei que não conseguiria, mas agora que inauguramos estou com as melhores expectativas.” diz Camyle Oliveira, proprietária do restaurante.
Camyle lembra com orgulho que durante a pandemia precisaram se reinventar e começaram a realizar delivery e graças aos clientes fidelizados que continuaram fazendo pedidos, o Quintal do Freixo conseguiu se manter e hoje está expandindo. E não foi só o restaurante que se reinventou, nesse período Camyle se especializou e hoje é chef do seu próprio negócio, não foi à toa a homenageada que recebeu este ano pela Alerj por ser uma pessoa que “Faz Cultura”.
O carro chefe do Quintal do Freixo é o clássico Baião de dois com carne de sol. Porém a chef Camyle preparou uma releitura do Camarão Internacional, batizado de ‘Camarão Danado de Bom’, o prato é servido com arroz cremoso com camarões salteados, presunto ervilha e muito queijo, com batata palha e camarão empanado por cima, que hoje está entre os mais pedidos pelos clientes.
Sobre o Mercado Municipal
O prédio histórico que abrigou, de 1938 a 1976, o mercado municipal de Niterói está todo renovado, mantendo sua personalidade e os traços da arquitetura art déco, mas com uma proposta inédita na cidade. Com 9.700 metros quadrados, o novo Mercado Municipal de Niterói conta com um mix de 172 lojas, que une gastronomia, decoração, cervejarias, charcutaria, peixaria, artesanato, queijaria, lanches rápidos, entre outros serviços. No térreo, uma ótima opção para quem procura produtos de cultivo orgânico, verduras, legumes, produtos tradicionais da região, açougue, empórios especiais, queijos, laticínios, especiarias, adegas e floricultura. Os restaurantes e cervejarias artesanais ficam localizados no mezanino, formando duas praças de alimentações amplas e um Biergarten com mais de 50 tipos de cervejas diferentes.
Com ingredientes nutritivos e muita criatividade, Jasmine Alimentos mostra que é possível celebrar a data com gostosuras mais equilibradas.
O Halloween, celebrado mundialmente em 31 de outubro, é sinônimo de diversão, fantasia e, para muitas famílias, uma verdadeira montanha de doces. Chocolates, balas e outras guloseimas tomam conta da comemoração, principalmente entre as crianças. Mas, será que dá para aproveitar tudo isso de forma mais equilibrada, sem abrir mão do sabor e da brincadeira?
Jasmine Alimentos, marca referência em alimentação saudável, acredita que sim. Com receitas criativas, feitas com ingredientes integrais e naturais, é possível preparar opções leves e gostosas para entrar no clima da data e, o melhor: dá para envolver os pequenos no preparo e transformar a cozinha em parte da festa.
“Preste atenção à lista de ingredientes e não se esqueça de supervisionar o passo a passo, delegando pequenas tarefas às crianças, como misturar os ingredientes, enrolar os docinhos e guardar os itens na geladeira”, destaca a nutricionista da Jasmine, Karla Maciel. “Para garantir o sucesso das receitas, vale ler o rótulo das embalagens dos produtos… aqueles itens que não contêm lupa frontal, como todos os produtos do portfólio da Jasmine, são confiáveis, isto porque não apresentam excesso de ingredientes considerados prejudiciais à saúde, como sódio, açúcares e gordura saturada”, complementa.
“Uma boa estratégia é substituir o açúcar comum pela Calda de Agave, uma alternativa interessante do ponto de vista nutricional, já que atua como um adoçante 100% vegetal e orgânico, adoçando, em média, 1,5 vez mais do que o açúcar comum. Com pequenas mudanças, é possível dar início a uma nova tradição familiar, com hábitos mais saudáveis para todos”, finaliza Karla.
Para entrar no clima, vale apostar em releituras de receitas clássicas com um toque mais saudável, como o Brigadeiro de Cacau e Aveia, que mantém a doçura e a textura do docinho tradicional, que agrada adultos e crianças. O destaque das sobremesas está na presença da aveia, um alimento integral, vegano, fonte de ferro, aminoácido que auxiliam no sistema imunológico, e fibras solúveis e insolúveis, como a betaglucana, que contribui para a saúde do coração.
Confira o passo a passo e aproveite!
Brigadeiro de Cacau e Aveia
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
- 2 colheres (sopa) de Aveia em Flocos Finos Jasmine
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- 2 colheres (sopa) de Calda de Agave Jasmine
- 1 xícara (chá) de nibs de cacau
Preparo:
- Misture bem os ingredientes, com exceção do nibs de cacau;
- Enrole os doces e passe no nibs de cacau;
- Leve à geladeira e sirva
Rendimento: 15 unidades
Tempo de preparo: 30 minutos.
Brigadeiro com Aveia Sem Glúten Jasmine
Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de Aveia Sem Glúten em Flocos Finos Jasmine
- 3 colheres (sopa) de Açúcar Mascavo Orgânico Jasmine
• 200ml de Bebida Vegetal Orgânica de Arroz com Cálcio
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 2 colheres (sopa) de alfarroba em pó
Preparo:
- No liquidificador, coloque a bebida vegetal, o açúcar mascavo e a aveia em flocos e bata até se transformar em um creme homogêneo.
- Em seguida, transfira o líquido do liquidificador para uma panela.
- Acrescente a alfarroba, o óleo vegetal, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até desgrudar da panela.
- Faça bolinhas ou coma de colher.
Rendimento: 12 unidades
Tempo de preparo: 55 minutos.
Para conhecer o portfólio completo da Jasmine, visite www.jasminealimentos.com.
Da China antiga ao macarrão instantâneo, a massa se reinventa e segue como paixão global
O macarrão é um verdadeiro cidadão do mundo. Pesquisas arqueológicas revelam que massas feitas de grãos já eram consumidas na China há mais de 4 mil anos, enquanto a versão que conhecemos hoje ganhou forma na Itália medieval, tornando-se símbolo da culinária mediterrânea. A história, porém, não para por aí: em 1958, o taiwanês Momofuku Ando criou o macarrão instantâneo, conhecido no Brasil como “miojo”, transformando a massa em refeição rápida e prática, que hoje é sucesso global.
As curiosidades não param: o maior prato de macarrão do mundo foi preparado em Cingapura, em 2010, e pesava impressionantes 1.951 quilos. Segundo a International Pasta Organisation, o Brasil ocupa a terceira posição entre os maiores consumidores do planeta, atrás apenas da Itália e dos Estados Unidos, com média de 6 kg de massa por pessoa ao ano.
Para Débora Alberti, chef e cofundadora da rede de culinária italiana Itália no Box, a paixão pelo macarrão está na sua versatilidade. “A massa combina com ingredientes simples ou sofisticados, abraça diferentes culturas e cria memórias afetivas. É um alimento democrático e atemporal”, comenta.
Para celebrar o Dia do Macarrão, Débora compartilha uma receita prática e cheia de frescor:
Penne ao molho de Tomates frescos e manjericão
Ingredientes
- 500 g de penne
- 6 tomates maduros
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Folhas de manjericão fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo
- Cozinhe o penne em água salgada até ficar al dente.
- Retire a pele dos tomates, corte em cubos e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho.
- Acrescente os tomates e cozinhe por cerca de 10 minutos, até formar um molho rústico. Tempere com sal e pimenta.
- Escorra o macarrão e envolva no molho. Finalize com manjericão fresco e parmesão.
Simples, aromático e reconfortante, o prato traduz a essência da cozinha italiana: poucos ingredientes, preparo cuidadoso e muito sabor. “Cozinhar massa é um gesto de carinho. É reunir as pessoas em torno da mesa e criar momentos de prazer”, resume Débora.
Gastronomia
O Silêncio do Corte: Gurumê celebra o Dia do Sushi com Hand Rolls de Bluefin — uma ode à precisão e à arte efêmera da gastronomia japonesa
Em uma experiência sensorial conduzida pelos cheff Daiti Ieda e o restauranter Wilkys Ohara, o Gurumê apresenta uma criação exclusiva de Hand Rolls com atum Bluefin — disponível apenas na unidade de Brasília, entre 30 de outubro e 5 de novembro.
Crédito: Divulgação
Legenda: O chef Daiti Ieda, premiado Chef Revelação 2025, apresenta o Hand Roll Bluefin — uma experiência artesanal e efêmera que celebra o Dia do Sushi com exclusividade na unidade do Gurumê em Brasília.
No universo da alta gastronomia, o luxo se revela nos detalhes que resistem ao tempo — no corte preciso, na textura perfeita, no silêncio da contemplação. O Gurumê, referência em culinária japonesa contemporânea, transforma o Dia do Sushi, celebrado em primeiro de novembro, em uma experiência que transcende o paladar: uma celebração à arte efêmera do corte e à pureza dos ingredientes.
Fundado por Jerônimo Bocayuva em parceria com o Grupo Trigo, o Gurumê construiu sua reputação ao unir técnica japonesa e alma brasileira, traduzindo a sofisticação em leveza e autenticidade. Nesta edição especial, o restaurante celebra o Dia do Sushi com uma criação inédita de Hand Rolls Bluefin, conduzida pelo cheff premiado Daiti Ieda e o restauranter Wilkys Ohara, em uma homenagem à tradição e à inovação que definem o DNA da marca.
A celebração é inspirada no itamae, o mestre do sushi que transforma o gesto em arte. O chef Daiti Ieda, eleito Chef Revelação no Encontro Gastrô 2025, criou uma edição exclusiva de Hand Rolls Premium Bluefin, nas versões Akami (parte magra do atum) e Toro (parte nobre e marmorizada).
O Bluefin é um dos peixes mais valorizados do mundo, símbolo de excelência na culinária japonesa — e sua presença no cardápio reforça o compromisso do Gurumê com o luxo gastronômico, guiado por qualidade, origem e respeito ao ingrediente.
Daiti descreve o prato como “um diálogo entre precisão e sensibilidade — o sushi em sua forma mais pura e emocional”.
Cada Hand Roll é montado artesanalmente, respeitando a ritualidade do sushi tradicional e o conceito de personalização contemporânea.
Nesta edição especial, o cliente poderá personalizar sua dupla dentro da categoria premium, escolhendo entre os sabores Bluefin Akami e Bluefin Toro, ao valor de R$ 67, o mesmo praticado para os Hand Rolls Premium da casa.
A alga nori é servida em uma elegante caixinha, garantindo crocância até o momento da montagem. O prato é finalizado na mesa, permitindo ao cliente vivenciar o ritual do preparo — um gesto que transforma a refeição em performance.
A experiência, exclusiva da unidade Gurumê ParkShopping Brasília, convida o público a mergulhar na essência do sushi como arte viva.
Durante o período de 30 de outubro a 5 de novembro, o salão se torna palco de um encontro entre tradição e inovação, conduzido pelo restauranter Wilkys.
Mais do que um prato, o Hand Roll Bluefin é uma experiência sensorial completa: o toque da alga, o perfume do arroz temperado, o brilho translúcido do atum e o gesto de criar com as próprias mãos.
É um convite à contemplação e à redescoberta do prazer pelo essencial — onde o luxo está na pureza e na delicadeza de cada instante.
Com o lançamento do Hand Roll Bluefin, o Gurumê reafirma seu lugar como embaixador da gastronomia japonesa contemporânea no Brasil — um espaço onde a técnica encontra a emoção e a experiência se torna arte.
A ação celebra o Dia do Sushi com exclusividade, reforçando o compromisso da marca com a excelência, a hospitalidade e a inovação, sem jamais perder o respeito pela tradição.
Mais do que servir sushi, o Gurumê cria memórias — e cada uma delas nasce do silêncio do corte.
Gurumê – onde a gastronomia japonesa encontra a alma brasileira.
O Gurumê é um consagrado restaurante de culinária oriental contemporânea, conhecido por sua qualidade excepcional e ambiente sofisticado. Com uma variedade de pratos deliciosos e uma experiência gastronômica única, o Gurumê conquista o paladar de seus clientes em todo o país.
Em um ano de operação, a unidade do ParkShopping serviu mais de 850 mil pratos, gerando 20 empregos diretos e 114 empregos indiretos, atendendo mais de 130 mil pessoas.
Canais oficiais:
Site: www.gurume.com.br
Instagram: @gurume_oficial
Aplicativo: Gurumê (App Store e Google Play)
Gurumê Brasília
Onde: ParkShopping Brasília-Setor de Áreas Isoladas (SAI/SO) Área 6580-Estrada Parque Indústria e Abastecimento (EPIA Sul) Brasília – DF
Horário de funcionamento:
De segunda a quinta das 12h às 23h
Sexta e sábado, das 12h às 00h
Domingo, das 12h às 22h
Reservas: (61) 3550-4055