Gastronomia
Onde comer um bom corte de carne?
Um belo corte de carne, ao ponto ou mal passada. São Paulo sempre foi uma das grandes referências quando o assunto é aproveitar boas carnes, seja em casas especializadas ou em menus democráticos. Veja onde aproveitar bons cortes.
Varanda Dinner
O restaurante intimista tocado pelo chef Fábio Lazzarini é um templo de quem ama boas carnes. Funcionando apenas a noite, de quarta à sábado, o restaurante tem um menu selecionado de bons cortes como o Flat Iron (R$294 com 600g), o Tenderloin (R$208 com 300g), New York Steak (R$176 com 360g), entre outros. Há também a possibilidade de optar pelo menu degustação, onde o chef mescla as carnes e outros pratos autorais por R$280 com 8 etapas.
Rua General Mena Barreto, 793 – Jardim Paulista, São Paulo – Telefone (11) 3887-8870 | Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041- Shopping JK Iguatemi – Lj. 321B Piso 2- Itaim Bibi – São Paulo/SP – Telefone (11) 3152-6777 | Rua Prudente Correia, 432 – Jardim Europa – São Paulo/SP – Telefone (11) 3039-6500 | Horário de quarta a sábado das 19h às 22h | @varandadinner
Modern Mamma Osteria
No italiano Modern Mamma Osteria, comandado pelos chefs Salvatore Loi e Paulo Barros, o menu traz , além de boas massas, um apetitoso Tagliatta Black Angus (R$130), grelhado no carvão, servido com gnocchi dourado, rúcula e gorgonzola italiano.
Rua Manuel Guedes, 160 – Itaim Bibi, São Paulo – Telefone: (11) 93083-8387 | Rua Ferreira de Araújo, 342 – Pinheiros | Horário de funcionamento: Segunda a quinta, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h, sexta das 12h às 16h e das 18h30 às 23h, sábado das 12h às 23h e domingo, das 12 às 21h | @modernmammaosteria
NOU
O chef Amilcar Azevedo, à frente do democrático NOU, oferece em seu menu boas opções de carnes, entre elas o Bife Ancho (R$105 com 280g), servido com fritas ou purê de batata ao molho dijon, béarnaise, poivre ou chimichurri.
Rua Armando A. Penteado, 12 – Higienópolis – São Paulo/SP – Fone (11) 3562-8003 | Rua Ferreira de Araújo, 419 – Pinheiros – São Paulo/SP – Fone (11) 2609-6939 | Rua dos Pinheiros, 274 – Pinheiros – São Paulo/SP – Fone (11) 3064-0033 | Horário de domingo a quinta das 12h às 23h, sexta e sábado das das 12h às 00h | www.nou.com.br | @nourestaurante
Cór Gastronomia
Referência quando o assunto é dry aged, o restaurante é uma parada quase que obrigatória para quem quer se deleitar com carnes. Entre os cortes especiais da casa, está o Chorizo 75% Angus (R$120) – também há a opção de escolher o Chorizo 50% Wagyu (R$200). Os acompanhamentos são escolhidos a parte e ficam a critério do cliente, a casa oferece Farofa (R$35), Arroz Biro Biro (R$40), Batatas Fritas (R$35), entre outros. Dos cortes Dry Aged, o menu oferece três opções: maturação de 39 dias (R$35 a cada 100g), maturação de 40 a 60 dias (R$45 a cada 100g) e a maturação premium (R$54 a cada 100g).
Praça São Marcos, 825 – Alto de Pinheiros, São Paulo – Fone (11) 3726-2908 | Horário de funcionamento: terça a quinta das 12h às 15h e das 18h às 23h, sexta e sábado das 12h às 00h e domingo das 12h às 18h | @corgastronomia
Osso
O badalado restaurante que tem sob comando o competente chef peruano Renzo Garibaldi tem uma seleção imperdível de bons cortes, aliado a um serviço atencioso. Além dos belíssimos cortes Dry Aged da casa, o destaque do menu vai para o Chorizo 75% Angus (R$120) – também há a opção de Wagyu e Curraleiro Pé-Duro – e os acompanhamentos são servidos à parte, como Purê de Batata (R$35), Arroz Tutano (R$60) e a Farofa de Bacon (R$35), entre outras opções.
R. Bandeira Paulista, 520 – Itaim Bibi, São Paulo – Fone (11) 3167-3816 | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h30 e das 19h30 às 23h, sexta das 12h às 15h30 e das 19h30 às 00h, sábado das 12h às 00h e domingo das 12h às 18h | @ossosaopaulo
Rincon Escondido
O espaço – que não é um restaurante – oferece experiências gastronômicas focadas no universo da parrilla e compartilha a cultura ao redor do fogo. Por lá, são realizados cursos de parrilla, jantares experiência, uma confraria chamada Los Pibes, além de experiências coorporativas para pequenos grupos de executivos – que é uma das opções mais buscadas por lá. Com mais de 400 eventos já realizados, a dupla formada pelo argentino Chico Mancuso e pelo filho de uruguaios, Alan Edelstein, é expert em proporcionar momentos ímpares e impactantes.
Rua Madalena, 69 – Vila Madalena | WhatsApp: (11) 94528-7529 | Horário de funcionamento: consulte agenda no site rinconescondido.com.br
Sky Hall Garden Bar
O Sky Hall Garden Bar é ideal para quem procura ambiente único e com contato direto com o ar livre. Com um gastrobar, oferece drinques autorais e gastronomia mediterrânea com foco na culinária italiana. O chef e sócio Martin Casilli desenvolve pratos exclusivos entre aromas, sabores e estética, uma verdadeira experiência, como o Tournedos aux Poivre Vert (R$105), corte nobre de Mignon, molho de pimenta-verde e mousseline de batata.
Rua Haddock Lobo, 1327, Jardim Paulista | Telefone: (11) 3061-3865 | Horário de funcionamento: de terça a sábado, do meio-dia às 23h30, e, aos domingos, das 10h às 18h | Fechado na segunda @skyhallgarden
FEED
Muito mais que uma boutique de carnes belíssima onde o cliente encontra não apenas os cortes, mas vinhos e tudo relacionado a um bom churrasco, nos fundos funciona o restaurante onde o cliente pode aproveitar ali mesmo as boas receitas. Já de entrada, vale o Rosbife Defumado temperado com azeite, coentro, picles de cebola servido com creme azedo e torrada (R$ 64). Na parte de Tábuas, o cliente pode escolher o seu corte – Picanha (R$ 269), Chorizo (R$ 199), Flat Iron (R$ 229), T-Bone (R$ 299) – e acrescentar três acompanhamentos como farofa, ratattouile, cogumelo demi-glace, entre outros. Serve até duas pessoas.
Rua Mário Ferraz, 547 – Itaim Bibi. Tel.: (11) 5627-4700. Horário de funcionamento: De segunda a sexta, das 9h às 20h. Sábado, das 9h às 19h. Domingo, das 9h às 15h. @feedbrasil
O MasterChef Brasil, um dos reality shows culinários mais populares do país, aterrissou em Rio das Ostras no dia 13 de março. O “Jantar a Quatro Mãos” contará com a participação do chef Vinícius Moura, finalista do reality e proprietário do restaurante Casa Tavares, no Rio, e do chef Eduardo Tavares, do Galleria Gastrobar, de Rio das Ostras. Juntos, vão elaborar um menu degustativo de cinco etapas, combinando técnicas refinadas e ingredientes selecionados.
A proposta do evento é oferecer uma experiência gastronômica diferenciada, explorando sabores e harmonizações especiais. As cinco etapas do cardápio incluirá: Amuse Bouche, uma salada com creme de gorgonzola, pera ao vinho branco e nozes caramelizadas; uma entrada de ravioli aberto de bacalhau com cebola dourada, alho-poró e bechamel de bacalhau; dois pratos principais, sendo um peixe grelhado com mousse de banana-da-terra, crocante de tapioca e caviar de tomate, e uma costela bovina prensada acompanhada de salada de agrião com mostarda e mel e arroz crocante. A sobremesa será uma combinação de cuscuz de tapioca, mousse de chocolate meio amargo com flor de sal e creme de cupuaçu.
Os ingressos para o “Jantar a Quatro Mãos” são limitados e podem ser adquiridos diretamente no Galleria Gastrobar pelo telefone (22) 99101-9828.
CHEFS – Vinícius Moura ganhou projeção nacional ao chegar à quinta colocação no MasterChef Brasil. Desde então, consolidou-se no cenário gastronômico ao criar menus sazonais e promover eventos especiais. Também atua como criador de conteúdo gastronômico e já participou de festivais renomados, como o BBQ Beer Festival.
Eduardo Tavares, atualmente chef no Galleria Gastrobar, destaca seu talento ao aplicar uma década de experiência na cozinha. Formado pelo Senac, segue em constante aperfeiçoamento, buscando inovação para oferecer sempre a melhor experiência aos seus clientes.
MASTERCHEF – O MasterChef Brasil, um dos reality shows culinários mais populares do país, revelou talentos da gastronomia e influenciou o paladar dos brasileiros desde sua estreia. O programa, conhecido por seus desafios intensos e avaliações rigorosas de chefs renomados, não apenas impulsiona carreiras, mas também destaca a criatividade e a técnica na cozinha. Foi nesse palco competitivo que Vinícius Moura se destacou, conquistando o reconhecimento do público e consolidando sua trajetória no mundo da alta gastronomia.
Serviço:
Evento: Jantar a Quatro Mãos com os chefs Vinícius Moura e Eduardo Tavares
Data: 13 de março
Horário: 19h
Local: Galleria Gastrobar
Endereço: Avenida Atlãntica nº 333, Costazul, Rio das Ostras. – Entre o Emissários e a Lagoa do Iriry.
Ingressos: R$ 280 – Se fechar para duas pessoas R$ 190 cada.
Mais informações: (22) 99101-9828. @galleriaro_
Gastronomia
Onboard promove almoço especial com serviço de bordo premium percorrendo pontos históricos de SP
Que tal reunir a família no almoço de domingo para vivenciar uma experiência inédita onde o turismo e a gastronomia se encontram em movimento, enquanto conhece os lugares mais icônicos de São Paulo com todo conforto e segurança?
Então conheça o Onboard São Paulo, o primeiro ônibus turístico com serviço de bordo premium do Brasil para conhecer os principais pontos turísticos da cidade, que vai promover seu primeiro almoço no dia 23 de fevereiro, das 12h até às 14h.
A viagem começa e termina no Jazz Restaurante, localizado na Vila Mariana. Os participantes poderão desfrutar de um menu dividido em seis pratos, como: salada de folhas, tomate e queijo, um entre prato que é um crème de mandioquinha com sagu de vinho tinto, uma pasta que é um spaghetti al limone, como prato principal, um risoto caprese com carne assada ao molho roti, uma torta de chocolate e nozes, com calda de chocolate e morango, e um merengue de morango. Além de bebidas não alcoólicas servidas à vontade como: vinho, prosecco, refrigerante, suco, água, cerveja, chá e café.
Pontos Turísticos
Enquanto os participantes degustam do menu no deck superior do ônibus, eles vão percorrendo um roteiro de 80 pontos turísticos mais emblemáticos da cidade se revelando através das janelas e suas histórias pitorescas.
“Nosso roteiro começa na estação Ana Rosa do Metrô, e passa por mais de 80 pontos turísticos no centro velho de SP. Não tem desembarque, a refeição e serviço de bordo é feita durante toda a viagem que tem duração de aproximadamente uma hora e trinta minutos”, explica André Berti, idealizador do projeto.
Segundo ele, a ideia de um tour gastronômico seguro e inovador, levou mais de dois anos para sair do papel para criar o ônibus first class, realizando reformas internas e externas, adaptações de necessidades especiais, construção de toda engenharia para oferecer mais comodidade, segurança e conforto ao público durante a imersão cultural/gastronômica.
“Será um almoço para virar uma memória para a vida toda. Vamos transformar seu domingo em uma experiência de primeira classe. Enquanto os pontos turísticos de São Paulo desfilam ao lado da sua mesa você desfruta de um almoço completo com seis pratos incríveis, incluindo opção para vegetarianos e bebidas inclusas (não alcoólicas). Ambiente climatizado a 21 graus e mesas com pontos USB para recarregar seus dispositivos”, explicou André Berti.
SERVIÇO
ONBOARD ESPECIAL ALMOÇO
Dia 23 de Fevereiro
Horário: 12h às 14h
Local de encontro e chegada: Jazz Restaurante, localizado no Largo Dona Ana Rosa, 33 – esquina da Rua Domingos de Morais, 439 e com a Rua Vergueiro 2080 – Vila Mariana
Valores e outras informações: https://onboard.pagtickets.com.br
Instagram: @onboard.bus
Viver a experiência de ser chef por um dia pode ser uma maneira divertida de aproveitar as férias escolares. No Abbraccio, restaurante inspirado no lifestyle italiano, as crianças podem colocar a criatividade em prática e virarem pizzaiolos por um dia. Durante o mês de janeiro, na compra de um prato para compartilhar ou dois pratos feitos com massas artesanais do restaurante, a criança pode participar da experiência Piccolino. Nesta atividade totalmente imersiva, elas montam suas próprias pizzas de muçarela em formatos divertidos como coração, nuvem ou ursinho, enquanto exploram o universo culinário de forma lúdica.
A iniciativa já é um sucesso consagrado da marca e ganha ainda mais fãs durante o período de recesso escolar, sendo uma oportunidade perfeita para os pais transformarem o passeio em um momento especial de diversão e conexão em família.
Para participar da experiência Piccolino, os consumidores podem escolher um dos pratos participantes da campanha, que são o Gnocchi Marsala, Gnocchi di Capri, Casarecce Duas Linguiças e Lasagna Bolognese. Também é possível pedir a Pizza Piccolino Formaggio separadamente, que dá direito à experiência, por R$ 32,90.
Incentivando ainda mais a criatividade, as pizzas podem ser montadas em formas de coração, nuvem ou ursinho. Os atendentes levam os ingredientes na mesa e os responsáveis acompanham a diversão das crianças ao manipular a massa. Depois, eles recebem a pizza assada, coroando a aventura dos pequenos chefs. Parte do menu infantil, a atividade é ideal para crianças de até 12 anos.
A experiência culinária Piccolino está disponível em todas as 17 unidades físicas do Abbraccio, localizadas em São Paulo, Campinas, São José dos Campos, Sorocaba, Rio de Janeiro, Niterói e Brasília.
Menu infantil no Abbraccio
E para quem quiser ampliar as opções para o almoço ou jantar das crianças, o Abbraccio também oferece um menu infantil recheado de itens variados. O cardápio conta com os clássicos Spaghetti à bolonhesa (R$ 26,90) e Scaloppine (R$ 39,90), que inclui dois escalopes de filet mignon grelhados.
Para os amantes de frango, o cardápio infantil tem ainda as opções Pollo alla Griglia (R$ 29,90) e Chicken Fingers (R$ 34,90). O primeiro inclui um peito de frango grelhado com acompanhamento e o segundo duas tiras de peito de frango empanados e fritos, também com acompanhamento.
Sobre o Abbraccio:
O Abbraccio conta com 17 unidades físicas no país, localizadas nas cidades de São Paulo, São José dos Campos, Campinas, Sorocaba, Rio de Janeiro, Niterói e Brasília. Com a filosofia “Todos os abraços acontecem aqui”, traz uma experiência diferenciada de casual dinning fundamentada na hospitalidade calorosa e em um cardápio variado, com um toque moderno e vibrante. Ambiente inspirado no lifestyle italiano, com cozinha aberta que permite que os clientes acompanhem de perto a preparação dos pratos com massas artesanais e ingredientes frescos.