Gastronomia
Projeto Aromas e Vinhos celebra 8ª edição no RioMar Recife com harmonizações e experiências gastronômicas
O RioMar Recife promove, a partir desta quarta-feira (06/08) até o dia 20 de agosto, a 8ª edição do projeto autoral Aromas e Vinhos. A campanha reúne sabores e harmonizações nos restaurantes do empreendimento, que elaboram menus especiais e sugestões de vinhos para harmonizar com cada prato, criando uma experiência completa para os apreciadores da boa mesa.
Durante o período do Aromas e Vinhos, os clientes poderão conferir um roteiro de menus especiais criados pelos restaurantes do RioMar Recife, com cardápios harmonizados que ficam disponíveis para almoço ou jantar, em diferentes faixas de preço. Para tornar a experiência ainda mais agradável, o Aromas e Vinhos chega, ainda, com a programação musical do “Trilha Gourmet RioMar”, com apresentações de música ao vivo no Boulevard de Restaurantes e no Espaço Gourmet.
Além da experiência gastronômica e musical, a campanha proporciona ainda oportunidades de compras em diversos segmentos relacionados à temática, como vinhos, acessórios, decoração e utensílios relacionados ao universo da enogastronomia, reforçando o mix completo do RioMar Recife. Para maior comodidade, o cliente pode reservar mesas ou entrar na fila dos restaurantes diretamente pelo App RioMar Recife.
Restaurantes participantes da 8ª edição do Aromas e Vinhos RioMar
Confira os pratos que harmonizam com vinho:
» Armazém Guimarães
O prato para o festival é o linguini e burrata ao pesto. A indicação é composta por massa de grano duro envolta em pesto, tomates secos da casa e burrata gratinada. O vinho para harmonizar é o italiano Pinot Grigio.
» Barchef
O Barchef indicou o Filé Trufado com o vinho Fileno para o Aromas e Vinhos. O prato é composto por fettuccine ao molho de queijo e funghi trufado com filé tornedor harmonizado com o vinho argentino Felino.
» Camarada Camarão
O prato indicado é o Bossa Nova, para duas pessoas, sendo composto por risoto de queijo brie, amêndoas e camarões. O vinho indicado é o poruguês José Piteira.
» Dom Ferreira
O prato sugerido é o Pesce Grelhado, sendo composto por filé de pescada amarela grelhada com cogumelos braseados e arroz de brócolis. O vinho branco é o italiano Lupo Nero.
» Eki
O prato do Eki é o Carpaccio de Torô, uma opção com 12 lâminas de barriga de salmão seladas, alho, molho de ervas, molho ponzu e cebolinha. O vinho é o português Flor de Crasto.
» Greenmix
A indicação do Greenmix é o combo especial, com 12 peças, composto por 2 niguiris de salmão com flor de sal, 2 niguiris de atum com creme de alho poró, 2 jo de salmão com camarão, 2 lâminas de atum marinado com molho tahini e 4 uramaki especial. O vinho escolhido foi o chileno Tierruca Chardonnay, disponível na taça ou na garrafa.
» Ninetto
O Ninetto conta com duas opções harmonizadas para o festival. A primeira é o Medaglione di Filetto com gnocchi al pomodoro, composto por filé-mignon com molho de carne e nhoque (pode ser escolhido outro acompanhamento). O prato está em uma composição com o vinho italiano Nino Rosso Cotarella IGT – Umbria, disponível na garrafa ou taça.
O segundo prato fica por conta do prato Pesci e Gamberi com Risotto al Parmigiano, composto por filé de peixe branco grelhado acompanhado de camarões servido com limão-siciliano e azeite de ervas (pode ser escolhido outro acompanhamento). O prato é harmonizado com o vinho italiano Nino Bianco Cotarella IGT – Lazio, disponível na garrafa ou taça
» Outback
No Outback, a indicação foi o Outback Special 325 gramas, feito com corte de miolo de alcatra temperado com a exclusiva mistura de especiarias do restaurante, preparado na chapa para realçar a suculência e servido no ponto de preferência do cliente, harmonizado com o vinho argentino Dadá, disponível na garrafa ou taça.
» Pobre Juan
O prato Ojo del bife especial é servido com farofa de pistache e purê de cenoura aromatizado com jasmim e ervas. O vinho é o Andillian “Unique Blend” 2022 Tinto – Por Château La Coste.
» Ruizito
A primeira indicação é um caneloni de abacate e caranguejo, combinado com o vinho português Crasto Superior de 2022.
A segunda composição é o Fideuá, prato feito com massa típica importada da Espanha com frutos do mar e copa lombo suíno, e o vinho português Quinta do Crasto Vinhas Velhas, de 2021.
» Tapa de Cuadril
O Tapa de Cuadril está com uma opção para duas pessoas que é o super tira, corte especial da picanha no blue cheese com papas gratinadas ao gorgonzola e panelinha Bariloche, acompanhado de uma garrafa de vinho tinto argentino Alamos Cabernet Sauvignon, de 2019.
» Tio Armênio
O Tio Armênio está com o Stinco de cordeiro, composto por risoto de parmesão e legumes grelhados, acompanhado do vinho argentino orgânico Masi Passo Doble Malbec, de 2019.
» Villa Bistrô
O Villa Bistrô traz a seguinte indicação para o Aromas e Vinhos: arroz de cordeiro composto por arroz 7 grãos com paleta de cordeiro desfiada e passada na chapa, alho-poró, castanhas, uva passa e amêndoas, aioli e batata doce palha, acompanhado do vinho português Herdade dos Coteis.
» Yaya
A indicação do Yaya é Salmão ao Limone, um prato composto por salmão grelhado ao molho cremoso de limão siciliano, acompanhado tagliatelle de legumes e cogumelos, com o vinho branco chileno Família Viu, de 375ml.
Gastronomia
Dia do Pão celebra tradição, oportunidades e o crescimento do mercado de panificação no Brasil
Setor abre mais de 26 mil novas padarias e impulsiona demanda por profissionais qualificados e empreendedores
No Dia do Pão, celebrado em 16 de outubro, o Brasil comemora mais do que uma paixão nacional: celebra também um mercado que cresce, gera empregos e abre oportunidades para quem busca se qualificar. Segundo o Sebrae, mais de 26 mil pequenos negócios nesse setor foram abertos entre janeiro e abril deste ano. Por trás desses números está um movimento que combina tradição, inovação e empreendedorismo.
A panificação vem se reinventando com produtos artesanais, fermentação natural e novas experiências de consumo, o que tem aumentado a demanda por profissionais qualificado sem todas as regiões do país. “Investir em um curso profissionalizante é a melhor alternativa para quem deseja aproveitar o crescimento do setor e conquistar independência financeira”, explica Gláucio Athayde, CEO do Instituto Gourmet, maior rede nacional de escolas de gastronomia profissionalizante.
Pão quente, mercado aquecido
A panificação artesanal é hoje uma das áreas mais promissoras, tanto para quem busca uma colocação profissional quanto para quem deseja empreender. O curso de Panificação Artesanal do Instituto Gourmet oferece formação completa, com foco em técnicas profissionais, fermentação natural e gestão básica, preparando alunos para atuar em padarias, cafeterias, restaurantes e até em negócios próprios.
Diversas regiões no Brasil têm se destacado pela alta procura por qualificação na área, em especial a região Centro-Oeste. A carência de mão de obra técnica abriu espaço para quem deseja transformar o amor pelo pão em uma carreira sólida, ou até em um empreendimento de sucesso. “O pão representa mais do que sustento — ele simboliza a chance de recomeçar, aprender e construir um futuro melhor com as próprias mãos”, finaliza Gláucio.
Link com mais informações sobre o curso: https://institutogourmet.com/cursos/panificacao-artesanal/
Sobre Instituto Gourmet
Com mais de dez anos de mercado, o Instituto Gourmet Brasil é a maior rede nacional de franquia especializada em cursos profissionalizantes na área da gastronomia. Criado para quem deseja empreender, ingressar no mercado gastronômico, obter formação profissional da área ou aprender por hobby, o Instituto Gourmet oferece opções de cursos de curta, média e longa duração, com flexibilidade nos horários, aulas práticas e foco na interação do aluno. Criada em 2014, a rede ingressou na franchising em 2017 e já conta com mais de 100 unidades abertas em todo o país.
Gastronomia
O Primeiro Paladar: Gurumê transforma o Mês das Crianças em uma celebração de sabores e descobertas
Legenda: O Kiddo Gurumê transforma o Dia das Crianças em uma celebração gastronômica, com menu exclusivo e experiência interativa para pequenos chefs.
No universo do luxo contemporâneo, onde experiências significam mais que objetos, o Gurumê revela um novo capítulo de sua jornada: o Kiddo Gurumê, um menu e experiência desenvolvidos especialmente para o público infantil. Inspirado pela filosofia de que a sofisticação também se aprende desde cedo, o restaurante convida as famílias a viver uma celebração de sabores, afeto e imaginação.
Mais do que um cardápio, o Kiddo Gurumê é um manifesto da marca pela educação sensorial e pela inclusão dos pequenos no universo da boa gastronomia — um luxo traduzido em cuidado, delicadeza e descoberta.
A ideia nasceu da essência do Gurumê: tornar a alta gastronomia acessível e significativa, sem perder o encanto do artesanal. O termo kiddo, que significa “criança” em japonês, simboliza a conexão entre tradição e alegria, entre o rigor técnico e a espontaneidade infantil.
Cada prato do menu foi desenvolvido para equilibrar sabor e nutrição, respeitando os paladares em formação. “Queríamos que as crianças tivessem sua própria experiência Gurumê — algo que despertasse curiosidade, mas também acolhesse”, resume Wilkys Ohara, restauranter do Gurumê ParkShopping.
Além do menu, o Kit Gurumê Kiddo transforma o ato de comer em um gesto de criação: um conjunto interativo que permite às crianças montar seus próprios konis, vestindo avental e touca de chef. Um ritual lúdico que introduz os pequenos ao prazer de cozinhar com propósito e sensibilidade.
A estética do Kiddo Gurumê reflete o DNA da marca: formas simples, cores suaves e apresentação precisa, sem excessos. Os pratos — do mini yakisoba ao combinadinho do chef — são pensados como pequenas obras de arte gastronômica, em porções harmônicas e adaptadas ao universo infantil.
Os ingredientes são selecionados com o mesmo rigor técnico aplicado à cozinha adulta, reforçando o compromisso do Gurumê com segurança alimentar e qualidade assegurada. Cada detalhe, da textura ao empratamento, é guiado por uma filosofia maior: o luxo da autenticidade.
Mais do que uma refeição, o Kiddo Gurumê é uma vivência — um encontro entre o sabor e a imaginação. A experiência estimula o toque, o olfato e a criatividade, permitindo que as crianças participem ativamente do momento gastronômico.
No salão, o clima é de celebração: risos, descobertas e o fascínio de se ver parte da cozinha de um restaurante de luxo. Em casa, o Kit Gurumê prolonga a experiência, transformando o jantar em brincadeira, e a brincadeira em memória.
É o luxo do vínculo — o que se constrói entre gerações em torno da mesa.
Com o Kiddo Gurumê, o restaurante reafirma seu compromisso com o luxo contemporâneo — aquele que se expressa pelo cuidado, pela experiência e pela emoção compartilhada. Ao estender sua filosofia às novas gerações, o Gurumê demonstra que a verdadeira sofisticação está em ensinar o valor do simples e a beleza do feito com as próprias mãos.
O Kiddo Gurumê está disponível no Gurumê ParkShopping Brasília. As reservas podem ser feitas pelo telefone (61) 3773-4969.
Gurumê – onde a gastronomia japonesa encontra a alma brasileira.
O Gurumê é um consagrado restaurante de culinária oriental contemporânea, conhecido por sua qualidade excepcional e ambiente sofisticado. Com uma variedade de pratos deliciosos e uma experiência gastronômica única, o Gurumê conquista o paladar de seus clientes em todo o país.
Em um ano de operação, a unidade do ParkShopping serviu mais de 850 mil pratos, gerando 20 empregos diretos e 114 empregos indiretos, atendendo mais de 130 mil pessoas.
Canais oficiais:
Site: www.gurume.com.br
Instagram: @gurume_oficial
Aplicativo: Gurumê (App Store e Google Play)
Gurumê Brasília
Onde: ParkShopping Brasília-Setor de Áreas Isoladas (SAI/SO) Área 6580-Estrada Parque Indústria e Abastecimento (EPIA Sul) Brasília – DF
Horário de funcionamento:
De segunda a quinta das 12h às 23h
Sexta e sábado, das 12h às 00h
Domingo, das 12h às 22h
Reservas: (61) 3550-4055
Legenda da Foto: Grupo Trigo conquista, pelo segundo ano consecutivo, o selo internacional de qualidade AA+ do Food Safety Modernization Act, reconhecimento máximo em segurança alimentar.
No universo do luxo contemporâneo, o que distingue uma marca não é apenas o que se vê, mas o que se sente — o invisível que sustenta a perfeição. No Gurumê, referência nacional em gastronomia japonesa contemporânea, a excelência se manifesta não apenas na estética dos pratos, mas na ciência por trás deles. O Departamento de Qualidade Assegurada (QA) é o coração silencioso dessa operação: um ateliê técnico que traduz rigor, precisão e confiança em cada detalhe.
O selo internacional de qualidade AA+ do Food Safety Modernization Act, conquistado pela fábrica do Grupo Trigo em Volta Redonda pelo segundo ano consecutivo, simboliza esse compromisso inegociável com a pureza, o frescor e a integridade de cada ingrediente.
No Gurumê, qualidade é filosofia. Inspirado pelo equilíbrio entre o minimalismo japonês e a expressividade brasileira, o QA não atua apenas como um departamento técnico, mas como curadoria sensorial. Sua missão é garantir que cada refeição seja um manifesto de confiança — da seleção de insumos à entrega no delivery.
Nas palavras de seus criadores, qualidade não é controle: é respeito. Respeito pelo tempo, pelo ingrediente, pela memória afetiva que cada prato desperta. É a tradução prática do conceito de “luxo funcional” — aquele que se percebe pela harmonia entre precisão e emoção.
O trabalho do QA é um artesanato invisível.
Cada etapa é conduzida com rigor quase ritualístico: a checagem minuciosa de fornecedores homologados, o controle de temperatura em tempo real, o registro digital de rastreabilidade, a padronização estética de cada prato.
Mais do que processos, são gestos de reverência. Cada peixe é examinado com a atenção de um joalheiro; cada empratamento é avaliado como uma obra em exposição. A imperfeição natural dos insumos se torna arte quando guiada pela precisão técnica. Assim, o luxo se traduz em serenidade e confiança.
O cliente do Gurumê talvez nunca veja o trabalho do QA, mas ele o sente — na textura do peixe, na temperatura exata do arroz, na entrega pontual e impecável. É um luxo silencioso, que toca os sentidos pela ausência de falhas.
O Departamento de Qualidade Assegurada é o guardião da experiência: assegura que o ritual de comer no Gurumê, seja no salão ou em casa, mantenha o mesmo padrão de sofisticação e autenticidade.
Em cada detalhe, do design funcional das embalagens ao brilho delicado das lâminas de sashimi, o QA garante que o luxo continue sendo o que sempre foi — uma forma de cuidado.
Com o apoio do Grupo Trigo, o Gurumê transforma técnica em arte, controle em confiança e qualidade em valor simbólico.
O Departamento de Qualidade Assegurada não é apenas um mecanismo de segurança: é o alicerce que sustenta o luxo contemporâneo da marca — aquele que se mede pela consistência, pela transparência e pela entrega de uma experiência sensorial completa.
Mais do que servir pratos impecáveis, o Gurumê serve um ideal: o de que a verdadeira sofisticação é invisível, mas absolutamente perceptível.
Serviço
Gurumê Brasília
Onde: ParkShopping Brasília-Setor de Áreas Isoladas (SAI/SO) Área 6580-Estrada Parque Indústria e Abastecimento (EPIA Sul) Brasília – DF
Horário de funcionamento:
De segunda a quinta das 12h às 23h
Sexta e sábado, das 12h às 00h
Domingo, das 12h às 22h
Site: www.gurume.com.br
Instagram: @gurume_oficial