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Gastronomia

Restaurante Kinoshita recebe The House of Suntory Experience Pop Up

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Foto: Divulgação

Em maio de 2023, The House of Suntory Experience realizou pela primeira vez no Brasil uma imersão na cultura, gastronomia e coquetelaria japonesas, como anfitriã de noites exclusivas na Japan House São Paulo, que celebrou os rituais nipônicos a partir de um menu inspirado nos elementos da natureza que uniu culinária e alta coquetelaria moderna e autoral.

Para dar continuidade ao projeto e ao centenário da The House of Suntory, a marca vem realizando uma versão Pop Up da sua experiência, em parceria com os chefs Telma Shiraishi (Aizomê), Denis Watanabe (Watanabe), Makoto Okuwa (Makoto), William Ymamura (Kosho) e Marcelo Fukuya (Kinoshita) que, durante os meses de setembro, outubro e novembro, estão realizando em suas respectivas casas, menus de 4 tempos harmonizados com os rótulos super premium da marca japonesa.

A inspiração do menu gira em torno dos quatro elementos da natureza: a água, o ar, a terra e o fogo, que propõem uma experiência sensorial com interações olfativas e gustativas aliadas à sutileza dos sofisticados destilados da Suntory. Cada etapa gastronômica é harmonizada com um coquetel criado especialmente para o cardápio, e ambos se conectam com o elemento da natureza contemplado naquele momento.

A versão Pop Up, que já passou pelos restaurantes Aizomê, Watanabe, Makoto e Koshō, encerra a série de jantares no Kinoshita, com cardápio disponível entre os dias 01/11 a 04/11 e 08/11 a 11/11,pelo valor de R$650,00 por pessoa.

Localizado na Vila Nova Conceição, zona sul da cidade de São Paulo, o Kinoshita mantém sua tradição na culinária japonesa com grande destaque na capital paulista. A renomada casa, que mantém sua estrela Michelin desde 2015, recebe a The House of Suntory Experience Pop Up como uma forma de celebrar a cultura nipônica. Segundo Fukuya, realizar o menu inspirado nos elementos da natureza foi uma grande oportunidade de homenagear o Japão, assim como a Suntory vem fazendo ao longo dessa experiência.

The House of Suntory Experience Pop Up está presente nos restaurantes selecionados para o projeto, com menus exclusivos e elaborados pelos chefs de cada casa, e com consultoria da sommèliere, Yasmin Yonashiro. Para mais informações, acesse thehouseofsuntoryexperience.com e @thehouseofsuntory_experience/.

MENU – THE HOUSE OF SUNTORY POP UP KINOSHITA

ÁGUA

CHEF MARCELO FUKUYA

SASHIMI DE SALMÃO COM OVAS DE SALMÃO

Corte de sashimi de salmão / ovas de salmão / molho ponzu

DRINK COM HAKUSHU DR

Hakushu Distiller’s Reserve Single Malt Japanese Whisky, Hibiki Japanese Harmony Blended Whisky, purê de yuzu e água com gás

AR

CHEF MARCELO FUKUYA

MAGRET DE CANARD AO MOLHO DE TERIYAKI

Magret de canard (peito de pato gordo) / molho de teriyaki / flor de sal

DRINK COM ROKU

Roku Gin, água tônica, rosa de gelo com flores e gelo seco servido na jarra

TERRA

CHEF MARCELO FUKUYA

PANCETTA TRUFADA

Pancetta grelhada / trufas negras / limão / flor de sal / trufa

DRINK COM HAKU

Haku Vodka infusionada com shitake, Vermouth Noilly Prat, Cointreau, ácido cítrico, pitada de sal

FOGO

CHEF MARCELO FUKUYA

DUPLA DE DYOS

Dyo de atum / foie gras / molho teriyaki / flor de sal

Dyo de salmão / gema de codorna trufada / flor de sal

DRINK COM HIBIKI

Hibiki Japanese Harmony Blended Whisky, Licor 43, Cointreau, flambado, servido na cerâmica defumada com anis

The House of Suntory Experience Pop Up

Gastronomia: Telma Shiraishi (Aizomê), Denis Watanabe (Watanabe), Makoto Okuwa (Makoto), William Ymamura (Kosho) e Marcelo Fukuya (Kinoshita)

Data: setembro, outubro e novembro de 2023 (datas selecionadas em cada casa)

Link: https://thehouseofsuntoryexperience.com/

Instagram: https://www.instagram.com/thehouseofsuntory_experience/

KINOSHITA

Endereço:R. Jacques Félix, 405 – Vila Nova Conceição, São Paulo- SP 04509-000

Contato: (11)3849-6940

@kinoshitarestaurante

Horários (The House of Suntory Experience Pop Up): quarta-feira a sábado – 19h às 23h

Datas: 1ªquinzena de novembro (01/11, 02/11, 03/11, 04/11 | 08/11, 09/11, 10/11, 11/11)

Sobre The House of Suntory

The House of Suntory nasceu com o propósito de criar destilados originais feitos exclusivamente a partir da natureza do Japão e do seu povo. O portfólio é repleto de história, cultura e tradição, e há cem anos é reconhecida pelo pioneirismo na produção de whiskies artesanais japoneses.

Criado na mais antiga destilaria de malte do Japão, o Yamazaki é o pioneiro no universo de single malt japoneses, e no Brasil está disponível nas versões de 12 anos e Distiller’s Reserve. O lendário Hibiki, por sua vez, é modelo da harmonia e filosofia da Suntory, com um rótulo que representa as 24 estações do calendário tradicional japonês, refletidas nas 24 facetas do design da sua garrafa. Ambos já ganharam medalhas de ouro nas mais reconhecidas competições internacionais.

Hakushu é um single malt levemente defumado com notas de ervas, e em 2020 foi eleito o melhor uísque single malt do mundo pelo World Whiskies Awards, o Oscar do destilado. Também está disponível no Brasil nas versões de 12 anos e Distiller’s Reserve.

O portfólio também inclui o Roku Gin, Haku Vodka e The Chita Whisky.Os rótulos trazem elementos emblemáticos do Japão como o arroz utilizado como base na produção da Haku, que é filtrada por carvão de bambu, e a combinação dos seis botânicos de Roku, que são colhidos de acordo com as estações do ano para extrair o melhor sabor e equilíbrio. As bebidas reforçam o espírito tradicional da cultura japonesa, por meio dos ingredientes e do design de suas garrafas, destacando-se no mercado brasileiro.

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Gastronomia

Chef por um dia! Abbraccio envolve pais e filhos em experiência culinária imersiva

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Chef por um dia! Abbraccio envolve pais e filhos em experiência culinária imersiva
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Viver a experiência de ser chef por um dia pode ser uma maneira divertida de aproveitar as férias escolares. No Abbraccio, restaurante inspirado no lifestyle italiano, as crianças podem colocar a criatividade em prática e virarem pizzaiolos por um dia.  Durante o mês de janeiro, na compra de um prato para compartilhar ou dois pratos feitos com massas artesanais do restaurante, a criança pode participar da experiência Piccolino. Nesta atividade totalmente imersiva, elas montam suas próprias pizzas de muçarela em formatos divertidos como coração, nuvem ou ursinho, enquanto exploram o universo culinário de forma lúdica.

A iniciativa já é um sucesso consagrado da marca e ganha ainda mais fãs durante o período de recesso escolar, sendo uma oportunidade perfeita para os pais transformarem o passeio em um momento especial de diversão e conexão em família.

Para participar da experiência Piccolino, os consumidores podem escolher um dos pratos participantes da campanha, que são o Gnocchi Marsala, Gnocchi di Capri, Casarecce Duas Linguiças e Lasagna Bolognese. Também é possível pedir a Pizza Piccolino Formaggio separadamente, que dá direito à experiência, por R$ 32,90.

Incentivando ainda mais a criatividade, as pizzas podem ser montadas em formas de coração, nuvem ou ursinho. Os atendentes levam os ingredientes na mesa e os responsáveis acompanham a diversão das crianças ao manipular a massa. Depois, eles recebem a pizza assada, coroando a aventura dos pequenos chefs. Parte do menu infantil, a atividade é ideal para crianças de até 12 anos.

A experiência culinária Piccolino está disponível em todas as 17 unidades físicas do Abbraccio, localizadas em São Paulo, Campinas, São José dos Campos, Sorocaba, Rio de Janeiro, Niterói e Brasília.

Menu infantil no Abbraccio

E para quem quiser ampliar as opções para o almoço ou jantar das crianças, o Abbraccio também oferece um menu infantil recheado de itens variados. O cardápio conta com os clássicos Spaghetti à bolonhesa (R$ 26,90) e Scaloppine (R$ 39,90), que inclui dois escalopes de filet mignon grelhados.

Para os amantes de frango, o cardápio infantil tem ainda as opções Pollo alla Griglia (R$ 29,90) e Chicken Fingers (R$ 34,90). O primeiro inclui um peito de frango grelhado com acompanhamento e o segundo duas tiras de peito de frango empanados e fritos, também com acompanhamento.

Sobre o Abbraccio:

O Abbraccio conta com 17 unidades físicas no país, localizadas nas cidades de São Paulo, São José dos Campos, Campinas, Sorocaba, Rio de Janeiro, Niterói e Brasília. Com a filosofia “Todos os abraços acontecem aqui”, traz uma experiência diferenciada de casual dinning fundamentada na hospitalidade calorosa e em um cardápio variado, com um toque moderno e vibrante. Ambiente inspirado no lifestyle italiano, com cozinha aberta que permite que os clientes acompanhem de perto a preparação dos pratos com massas artesanais e ingredientes frescos.

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Gastronomia

Entre sabores e vinhos: Abbraccio promove experiência de menu harmonizado a partir de R$ 139

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Entre sabores e vinhos: Abbraccio promove experiência de menu harmonizado a partir de R$ 139
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Inspirado no lifestyle italiano, o Abbraccio convida o público a viver uma experiência gastronômica que harmoniza perfeitamente pratos da casa com uma seleção perfeita de vinhos. O restaurante lança três opções de menus harmonizados, com entrada, prato principal e vinhos cuidadosamente selecionados para realçar os sabores de cada prato – tudo isso a partir de R$ 139,90. Com as composições exclusivas, os clientes são transportados para uma verdadeira jornada sensorial.

 

De acordo com Paula Zequetti, gerente de Marketing do Abbraccio, o menu harmonizado promete encantar os clientes. “O Abbraccio já proporciona uma experiência gastronômica acolhedora e de muita qualidade, mas com o menu harmonizado vamos elevar essa vivência. A harmonização é uma arte, que potencializa a culinária e cria novos sabores. Estamos muito animados para apresentar essa novidade ao público”, comenta Paula.

 

Os vinhos foram selecionados pelo sommelier Gabriel Raele, eleito o melhor de São Paulo pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) e pela GoWhere Gastronomia. “O objetivo é proporcionar uma experiência enriquecedora para os clientes. Queremos que cada cliente saia encantado, com um novo prato ou vinho favorito, e podendo desfrutar do terceiro sabor que cada harmonização proporciona”, explicou Gabriel Raele.

 

Considerada a opção ideal para quem está começando no universo da harmonização, o menu “Introdução à harmonização” sai por apenas R$ 139,90. A experiência traz a entrada Bruschetta de Steak e Gorgonzola, seguida pelo prato principal Gnocchi Marsala, harmonizado com três diferentes opções de vinhos . O Royal Road Malbec, encorpado e aromático, destaca notas de ameixa em compota e especiarias. O Abbraccio Primitivo Puglia IGP oferece corpo médio, maciez e toques de ameixa em calda, baunilha e cravo. Já o La Passione Segreta Primitivo, super encorpado, surpreende com aromas intensos de ameixa seca, pimenta preta, caramelo, baunilha e cravo.

 

A segunda opção é o menu “Vinhos tintos encorpados”, por apenas R$ 144,90. A entrada Bruschetta de Steak e Gorgonzola precede uma das opções de prato principal, que são a Lasagna Bolognese ou o Polpettone Pomodoro. Os pratos são harmonizados com um dos vinhos: o La Passione Segreta Primitivo, com aromas intensos de ameixa seca, pimenta preta, caramelo, baunilha e cravo; o Sossego Alentejano Tinto, encorpado e com notas de geleia de amora, ameixa, café e pimenta preta; e o Gauchezco Reserve Cabernet Sauvignon, com toque marcante de café, baunilha, tabaco e cereja negra.

Já o menu “Sul da Itália”, por sua vez, serve duas pessoas e custa R$ 299,80. A entrada é a Burrata Caprese, seguida pelo prato principal Milanese ou Gnocchi Marsala. Os pratos podem ser harmonizados com o Alese Negro Amaro, vinho encorpado e quase seco, que oferece notas de jabuticaba, cereja negra em calda e chocolate amargo; Abbraccio Primitivo Puglia IGP, com corpo médio, macio e trazendo aromas de ameixa em calda, baunilha e cravo; ou o La Passione Secreta Primitivo, super encorpado e potente, surpreende com aromas intensos de ameixa seca, pimenta preta, caramelo, baunilha e cravo.

 

A novidade está disponível a partir de dezembro em todos os restaurantes da marca.

 

Sobre o Abbraccio:

O Abbraccio conta com 17 unidades físicas no país, localizadas nas cidades de São Paulo, São José dos Campos, Campinas, Sorocaba, Rio de Janeiro, Niterói e Brasília. Com a filosofia “Todos os abraços acontecem aqui”, traz uma experiência diferenciada de casual dinning fundamentada na hospitalidade calorosa e em um cardápio variado, com um toque moderno e vibrante. Ambiente inspirado no lifestyle italiano, com cozinha aberta que permite que os clientes acompanhem de perto a preparação dos pratos com massas artesanais e ingredientes frescos.

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Gastronomia

Companhia Athletica e Boudoir trazem inovação em gastronomia saudável para os alunos de São José dos Campos

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Companhia Athletica e Boudoir trazem inovação em gastronomia saudável para os alunos de São José dos Campos
Entre os destaques do cardápio do Boudoir, estão refeições leves e funcionais, snacks e bebidas cuidadosamente elaboradas para atender às necessidades de quem treina

A Companhia Athletica, consagrada como a melhor academia do Brasil pelo ranking Estadão Melhores Serviços 2024, e a mais completa do Vale do Paraíba, inicia uma parceria que promete elevar ainda mais a experiência dos seus alunos. O Boudoir – Healthy Food, nova lanchonete, que chega à unidade de São José dos Campos, com a proposta de transformar o momento de alimentação em uma extensão do cuidado com o corpo e a mente.

O ambiente foi cuidadosamente planejado para oferecer opções saudáveis, saborosas e práticas, perfeitas para quem busca equilíbrio em um estilo de vida ativo. “Queremos proporcionar uma experiência completa aos nossos alunos, aliando a qualidade dos treinos a uma alimentação nutritiva e inspiradora em um só lugar”, destaca Mônica Marques, diretora técnica e sócia proprietária da Companhia Athletica.

Entre os destaques do cardápio do Boudoir, estão refeições leves e funcionais, snacks e bebidas cuidadosamente elaboradas para atender às necessidades de quem treina. Um exemplo é a Tartine de Salmão, uma criação inovadora com fatias de salmão curado que derretem na boca, harmonizadas com matcha cream e uma geleia artesanal de manga. O toque especial vem da hortelã fresca e de um molho de azeite e limão, que tornam esse prato uma verdadeira experiência gastronômica. “Queremos ir além do saudável e proporcionar momentos inesquecíveis aos nossos clientes da CIA”, comenta Ana Paula Alves da Silva, CEO do Boudoir.

Essa parceria reforça o compromisso da Companhia Athletica em integrar saúde, sabor e qualidade de vida, proporcionando aos alunos uma experiência que vai além do treinamento físico. O Boudoir – Alimentação Saudável chega para complementar essa jornada, unindo cuidado e bem-estar em cada detalhe.

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