Preparações aquecem e ajudam a manter o consumo de legumes durante os dias mais frios

Com a chegada do inverno, o clima frio desperta o desejo por pratos mais quentes e reconfortantes. Nesse cenário, sopas e caldos ganham espaço nas refeições, combinando sabor, praticidade e benefícios à saúde. A professora do curso de Nutrição da Universidade Guarulhos (UNG), Vanessa Lopes, destaca que essas preparações são excelentes alternativas para manter uma alimentação equilibrada durante os meses de temperatura mais baixa.

Segundo a especialista, um dos principais benefícios é que as sopas ajudam a manter o consumo de legumes durante o inverno. “É comum as pessoas diminuírem a ingestão de vegetais nos dias frios, mas esse prato proporciona uma forma saborosa de incluí-los na alimentação. Cenoura, mandioquinha e batata-doce, por exemplo, são ricos em vitamina A, essencial para o sistema imunológico”, explica.

Além do aporte nutricional, as sopas e os caldos oferecem sensação de aconchego e conforto, o que contribui para o bem-estar durante os dias mais gelados. Em países com invernos rigorosos, é comum encontrar versões mais calóricas, preparadas com ingredientes como banha, justamente para fornecer mais energia ao corpo.

No entanto, é importante ter atenção à composição das receitas para que elas não se tornem excessivamente calóricas, orienta a nutricionista. “Evite o uso exagerado de ingredientes como creme de leite, fubá ou farinhas, dando preferência a uma combinação equilibrada entre proteínas, legumes e folhas. Escarola, couve e até abobrinha podem ser excelentes opções para enriquecer a sopa”, aconselha Vanessa.

Já os caldos, como os de abóbora, mandioquinha ou alho-poró, por serem, geralmente, compostos por um ou dois ingredientes, devem ser encarados como entrada e não como refeição principal. “Eles não costumam ter todos os grupos alimentares. Por isso, é importante complementá-los com uma proteína e uma salada, por exemplo, para garantir uma refeição completa”, pontua a professora.

Para quem quer praticidade e saúde, a dica é aproveitar os ingredientes disponíveis na geladeira e apostar na variedade. “Sopa boa é aquela feita com o que se tem em casa, respeitando o equilíbrio nutricional. Basta combinar uma raiz, um legume, uma proteína e, se possível, adicionar folhas. É simples, nutritivo e aquece o corpo e a alma”, finaliza Vanessa.

E para quem deseja colocar a mão na massa e fazer uma sopa deliciosa, a professora do curso de Nutrição da UNG deixa duas opções de receitas.

Sopa asiática com frango, curry e gengibre

Ingredientes:
1 peito de frango picado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho fatiados
2 ½cm de gengibre ralado
400ml de leite de coco
300g de cogumelo shitake fatiado
300g de cogumelo-de-Paris fatiado
Suco de 1/2 limão
Curry

Modo de preparo:
Refogue o frango na manteiga e no azeite com o curry e o alho. Depois, coloque os cogumelos e deixe refogar por dez minutos. Coloque leite de coco, limão e gengibre. Deixe ferver e sirva quente.

Sopa de cenoura

Ingredientes:
4 cenouras médias
4 xícaras de água
2 dentes de alho
1/2 cebola
1 pedacinho de gengibre
1 colher de manteiga
cheiro-verde ou salsinha
sal a gosto

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho. Acrescente cenoura picada em rodelas, sal a gosto e gengibre. Quando a cenoura estiver macia, desligue o fogo e bata tudo no liquidificador. Volte o caldo para a panela, adicione a manteiga e mexa. Por último, coloque o cheiro verde ou a salsinha.

Preparações aquecem e ajudam a manter o consumo de legumes durante os dias mais frios

Com a chegada do inverno, o clima frio desperta o desejo por pratos mais quentes e reconfortantes. Nesse cenário, sopas e caldos ganham espaço nas refeições, combinando sabor, praticidade e benefícios à saúde. A professora do curso de Nutrição da Universidade Guarulhos (UNG), Vanessa Lopes, destaca que essas preparações são excelentes alternativas para manter uma alimentação equilibrada durante os meses de temperatura mais baixa.

Segundo a especialista, um dos principais benefícios é que as sopas ajudam a manter o consumo de legumes durante o inverno. “É comum as pessoas diminuírem a ingestão de vegetais nos dias frios, mas esse prato proporciona uma forma saborosa de incluí-los na alimentação. Cenoura, mandioquinha e batata-doce, por exemplo, são ricos em vitamina A, essencial para o sistema imunológico”, explica.

Além do aporte nutricional, as sopas e os caldos oferecem sensação de aconchego e conforto, o que contribui para o bem-estar durante os dias mais gelados. Em países com invernos rigorosos, é comum encontrar versões mais calóricas, preparadas com ingredientes como banha, justamente para fornecer mais energia ao corpo.

No entanto, é importante ter atenção à composição das receitas para que elas não se tornem excessivamente calóricas, orienta a nutricionista. “Evite o uso exagerado de ingredientes como creme de leite, fubá ou farinhas, dando preferência a uma combinação equilibrada entre proteínas, legumes e folhas. Escarola, couve e até abobrinha podem ser excelentes opções para enriquecer a sopa”, aconselha Vanessa.

Já os caldos, como os de abóbora, mandioquinha ou alho-poró, por serem, geralmente, compostos por um ou dois ingredientes, devem ser encarados como entrada e não como refeição principal. “Eles não costumam ter todos os grupos alimentares. Por isso, é importante complementá-los com uma proteína e uma salada, por exemplo, para garantir uma refeição completa”, pontua a professora.

Para quem quer praticidade e saúde, a dica é aproveitar os ingredientes disponíveis na geladeira e apostar na variedade. “Sopa boa é aquela feita com o que se tem em casa, respeitando o equilíbrio nutricional. Basta combinar uma raiz, um legume, uma proteína e, se possível, adicionar folhas. É simples, nutritivo e aquece o corpo e a alma”, finaliza Vanessa.

E para quem deseja colocar a mão na massa e fazer uma sopa deliciosa, a professora do curso de Nutrição da UNG deixa duas opções de receitas.

Sopa asiática com frango, curry e gengibre

Ingredientes:
1 peito de frango picado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho fatiados
2 ½cm de gengibre ralado
400ml de leite de coco
300g de cogumelo shitake fatiado
300g de cogumelo-de-Paris fatiado
Suco de 1/2 limão
Curry

Modo de preparo:
Refogue o frango na manteiga e no azeite com o curry e o alho. Depois, coloque os cogumelos e deixe refogar por dez minutos. Coloque leite de coco, limão e gengibre. Deixe ferver e sirva quente.

Sopa de cenoura

Ingredientes:
4 cenouras médias
4 xícaras de água
2 dentes de alho
1/2 cebola
1 pedacinho de gengibre
1 colher de manteiga
cheiro-verde ou salsinha
sal a gosto

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho. Acrescente cenoura picada em rodelas, sal a gosto e gengibre. Quando a cenoura estiver macia, desligue o fogo e bata tudo no liquidificador. Volte o caldo para a panela, adicione a manteiga e mexa. Por último, coloque o cheiro verde ou a salsinha.

Legenda: Pipoca de camarão, acompanhada de molho spicy da casa, Pad thai de camarão com legumes, tempurá crocante e sorvete artesanal de matchá com chocolate branco compõem uma das opções do novo menu executivo do Gurumê ParkShopping.

O Gurumê ParkShopping apresenta seu novo menu executivo com duas propostas de almoço completas, disponíveis todos os dias no salão da unidade. As opções reúnem entrada, prato principal e sobremesa, com preços fixos de R$ 79 e R$ 89. A reformulação aposta em pratos de inspiração oriental contemporânea, unindo ingredientes frescos e apresentações cuidadosas.

No Menu 1, o cliente pode escolher como prato principal o risoto de arroz negro com camarão, lula, atum, tomate cereja e brotos, o poke com base de gohan e toppings variados — incluindo opções de proteínas como peixe branco selado ou filé mignon no shogayaki — ou ainda o filé mignon empanado, recheado com cogumelos e acompanhado de risoto de tomate cereja ao molho tarê missô.

Já o Menu 2 oferece três alternativas principais: o combinado do chef com 12 peças de sushi assinadas, o combinado tradicional com cortes clássicos e o lombo de salmão com pele na manteiga de nirá, servido sobre bok choy e shiitake, acompanhado de risoto ao curry. Há ainda a opção de pad thai com camarão e lula — ou na versão vegetariana com tofu defumado — finalizado com castanhas crocantes e molho thai.

Ambos os menus oferecem duas opções de entrada que equilibram sabor e textura com elegância. A primeira é a pipoca de camarão, porção de camarões empanados em tempurá leve, acompanhada de molho spicy da casa, que traz cremosidade e um toque picante ao paladar. A segunda alternativa é a clássica salada verde Gurumê, com folhas frescas, molho levemente cítrico e crocante de arroz, que proporciona uma introdução refrescante e equilibrada à refeição.

As sobremesas são em formato miniatura: brownie, torta basca, sorvete de matchá com chocolate branco e pistache ou café.

“O novo menu executivo foi pensado para proporcionar uma experiência completa e versátil. As receitas trazem contrastes de textura, notas cítricas, toques trufados e bases suaves, oferecendo variedade de sabores em porções equilibradas”, afirma Wilkys Ohara, restaurateur do Gurumê Brasília.

Para quem prefere a comodidade do delivery, o Gurumê também disponibiliza um Menu Executivo exclusivo no site e no aplicativo da casa. Na aba exclusiva “Menu Executivo”, é possível outras duas as opções, o Combo Hot reúne a crocância da pipoca de camarão, acompanhada do clássico Hot Filadélfia (8 rolls), combinando o sabor intenso do salmão com o toque cremoso do cream cheese, finalizando com o mate da casa. Já o Combo Salmão aposta na delicadeza do tartare de salmão e na suavidade da barriga roll (8 rolls), com chips artesanais e arroz negro que proporcionam uma experiência equilibrada entre texturas crocantes e maciez, com um toque refrescante do mate Gurumê.

Os novos menus estão disponíveis de segunda a sexta, no horário do almoço.  Todas as combinações foram pensadas para atender diferentes perfis de cliente, mantendo a identidade contemporânea da casa.

Sobre o Gurumê:

O Gurumê é um consagrado restaurante de culinária oriental contemporânea, conhecido por sua qualidade excepcional e ambiente sofisticado. Com uma variedade de pratos deliciosos e uma experiência gastronômica única, o Gurumê conquista o paladar de seus clientes em todo o país.

Serviço

Gurumê Brasília

Onde: ParkShopping Brasília-Setor de Áreas Isoladas (SAI/SO) Área 6580-Estrada Parque Indústria e Abastecimento (EPIA Sul) Brasília – DF

Horário de funcionamento:

De segunda a quinta das 12h às 23h

Sexta e sábado, das 12h às 00h

Domingo, das 12h às 22h

Site: www.gurume.com.br

Instagram: @gurume_oficial