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Gastronomia

Votação dos melhores da Salvador Restaurant Week segue aberta até 15 de novembro

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4 dias atrás

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A vigésima sexta edição da Salvador restaurante Week chegou ao fim. Foram semanas incríveis, celebrando sabores e experiências e encontros que só gastronomia é capaz de proporcionar. Mas a votação oficial segue aberta até 15/11. 

 

A votação é única, por CPF, através do site Voterw.com.br. O link será divulgado na bio, nos stories e através de QR code. Contamos com você para escolher seus favoritos nas categorias: Melhor restaurante; Melhor menu week; Melhor atendimento; Melhor experiência e Chef destaque.

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Tenho 41 anos, nascido em Salvador/Ba, jornalista e assessor de imprensa, sigo o ofício com compromisso e responsabilidade com a notícia, priorizando a verdade e prestação de serviço à população. " O jornalismo me escolheu e sinto feliz e lisonjeado por não trabalhar um só dia na vida".

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Gastronomia

Novidades no Quintal do Cafofo

Publicado

2 dias atrás

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10 de novembro de 2025

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O Quintal do Cafofo, localizado na movimentada rua Nelson Mandela, em Botafogo, está com novidades. 
 
Richard Oliveira, chef executivo à frente dos restaurantes De Segunda, De Primeira, Quintal de Primeira e Santokki, em São Paulo, foi convidado a assinar as novidades do menu ao lado de Daniel Pimentel, sócio da casa e entusiasta da gastronomia. 
 
“A ocasião marca um novo momento do Quintal. Após um ano de funcionamento, damos um restart conceitual no menu noturno, agora acompanhado por uma carta de vinhos incríveis servidos em taças de brancos e tintos, no modelo que está conquistando os cariocas, das torneiras do Tão Longe Tão Perto”, explica Daniel.
 
Para celebrar essa nova fase, Richard, que participou da sétima temporada do programa The Taste Brasil, chegando até a final do reality, traz de São Paulo sua marca registrada: uma cozinha descomplicada, contemporânea e feita para compartilhar.
 
O novo menu apresenta combinações criativas e cheias de sabor, com entradas como: Pupunha tostada com vinagrete de pimenta-de-cheiro e molho de amendoim (R$40); Spicy tuna – crudo de atum, guacamole, molho ponzu e chilli oil (R$50); Sanduíche de cupim desfiado com agrião e aioli (R$46); e o Bao de camarão tostado com salada de repolho e guacamole (R$40).
 
Entre os principais, os destaques ficam para o Steak tartar – mix, cebolette e picles com aioli de chipotle e pastel de vento (R$40); Karaguee – frango frito japonês com xinxim de galinha e molho gochumel (R$35); e, para os vegetarianos, o Queijo coalho frito com compota de tomate picante e manjericão (R$35).
 
Outras sugestões incluem: Picanha com coalhada, zaatar e cebola frita no pão tostado (R$60); Coração de galinha na chapa com glace de porco e vinagrete de pimenta de cheiro com pão francês (R$35); Chiken Sando no pão de miga, frango frito, salada de repolho, picles de cebola roxa e gochumel (R$40); Espeto de lula com molho de amendoim e chilli oil (R$40); Espeto de polvo com stracciatella e tomate seco (R$45); e os clássicos como pastel de gorgonzola com tomate seco (R$25) e Croquete de costela com aioli e queijo parmesão (R$25).
 
“Minha expectativa com essa ponte aérea Rio–São Paulo é poder agregar ao novo projeto do Quintal do Cafofo. A ideia é criar uma proposta que harmonize com os novos vinhos que eles estão trazendo. Minha cozinha é potente, com pratos frescos e sem rótulos — gosto de misturar referências e sabores. Acredito que essa combinação vai funcionar muito bem com os vinhos e que será um sucesso. Espero que o restaurante cresça, e que eu cresça junto com eles também”, comenta Richard.
 
Com capacidade para 130 lugares, o espaço combina o clima descontraído de um quintal carioca com elementos rústicos e detalhes modernos, criando o ambiente perfeito para encontros entre amigos.
 
A trilha sonora — eclética, celebrando o retorno dos vinis e da vitrola, com interatividade e ambientação musical — completa a experiência e embala o público, que também pode saborear chopes gelados e drinques autorais, entre eles o Quintal & Tonic – gin, maracujá e tangerina, tônica e espuma de gengibre (R$40), o Quintal Mule – cachaça, angostura, limão, tônica e espuma de gengibre (R$29) e o Taiti – licor 43 com suco de limão siciliano (R$38).
 
“Em breve, sets com DJs convidados farão parte da programação da casa, no melhor estilo carioca, sem couvert artístico. O Quintal chega finalmente para ser uma opção diferenciada e atraente na rua mais aconchegante de Botafogo”, conclui Daniel.
 
 
 
Serviço:
Quintal do Cafofo 
Endereço: Rua Nelson Mandela, 100 – Botafogo 
Telefone: (21) 96585-8696
Capacidade de clientes: 
Horário de funcionamento: 
SEGUNDA A QUARTA 12H ÀS 01H
QUINTA A SÁBADO 12H ÀS 02H
DOMINGO 12:00 À 00:00
Site / Instagram – @quintaldocafofo
Data de inauguração – maio de 2024
Delivery pelo IFood 
Tem acessibilidade
Pet friendly na área externa 

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Gastronomia

Chef Marcones Deus recebe o Chef Jaime Barcelos em duas noites especiais no Páreo Restaurante

Publicado

1 semana atrás

em

5 de novembro de 2025

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Nos dias 6 e 7 de novembro, a partir das 19h, o chef Marcones Deus, à frente do Páreo Restaurante, no Jockey Club, recebe o chef Jaime Barcelos, do premiado Ostradamus Restaurante, em Santa Catarina.
 
“O Jaime é um grande amigo e chef que admiro muito. É referência em ostras e frutos do mar, comanda um restaurante reconhecido nacionalmente e integra a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança”, destaca Marcones.
 
Para a ocasião, os chefs assinam um menu especial (R$360 por pessoa), unindo técnicas e ingredientes das duas casas. Entre as sugestões, Trio de Ostras, Brigadeiro de lulas, Atum selado com caju missô e tempurá de quiabo, Arroz de carne curada com polvo, lula e pinhão, e Mignon do sol com requeijão manteiga, banana grelhada e farofa crocante de cebola roxa. Para a sobremesa, Mini bolinho de chuva com caramelo, chocolate, morangos e amêndoas.
 
“Este evento será único e especial. Será uma oportunidade de mostrar um pouco da cozinha do Ostradamus aqui no Rio”, afirma Jaime.
 
– Sobre o Chef Jaime Barcelos: o homem que transformou a ostra em símbolo da gastronomia catarinense.
 
Do Ribeirão da Ilha para o mundo, o autodidata à frente do Ostradamus Restaurante eleva a culinária açoriana ao reconhecimento internacional
 
Filho do mar e do Ribeirão da Ilha, Jaime Barcelos construiu uma das trajetórias mais emblemáticas da gastronomia catarinense. À frente do Ostradamus Restaurante, o chef autodidata transformou o cultivo e o preparo das ostras em uma verdadeira arte — fazendo de sua casa um dos principais destinos gastronômicos do Brasil.
 
A história de Jaime começou longe das cozinhas: ele foi mecânico e soldador antes de descobrir sua vocação culinária. No mesmo espaço onde funcionava sua antiga oficina, criou um pequeno negócio de alimentação que, anos depois, daria origem ao Ostradamus. Com dedicação e um olhar inovador, o chef apostou na valorização dos frutos do mar locais — especialmente das ostras cultivadas nas águas cristalinas do sul da ilha.
 
No Ostradamus, cada ostra passa por um rigoroso processo de depuração e purificação antes de chegar à mesa, garantindo frescor, segurança e um sabor incomparável. A casa tornou-se referência por unir técnica, tradição e sustentabilidade, respeitando o ciclo natural dos ingredientes e exaltando a cultura açoriana.
 
Reconhecido internacionalmente, o restaurante figura no guia 50 Best Discovery e atrai turistas e críticos de todo o mundo. Mais do que um chef, Jaime Barcelos é um verdadeiro guardião da gastronomia do litoral catarinense — símbolo de uma cozinha que valoriza o território, o produtor local e o prazer de comer à beira-mar.
 
 
Serviço:
Páreo Restaurante 
Rua Mário Ribeiro, 410 / Jockey Club Brasileiro 
Telefone: 21 99843-8813
(21) 99843-8813

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Gastronomia

Rocka celebra a Lua Cheia com menu especial em seis tempos assinado pelo chef Gustavo Rinkevich

Publicado

1 semana atrás

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5 de novembro de 2025

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No dia 7 de novembro, o Rocka Beach Lounge & Restaurant, em Búzios, convida os amantes da boa gastronomia a viver uma experiência sensorial sob a luz da lua cheia. O jantar, criado pelo chef Gustavo Rinkevich, será servido em formato de menu degustação em seis tempos, harmonizado com grandes rótulos Grand Cru, e promete unir técnica, ingredientes sazonais e a atmosfera única da Praia Brava.

A noite começa com uma seleção de snacks delicados e criativos, em perfeita sintonia com o cenário à beira-mar: Cone de beterraba com queijo de cabra e nozes caramelizadas, Pastrami de língua de boi com geleia de cebola roxa e brioche, Tartelete de tartar de atum com creme fraiche e ikura, Ovo surpresa (Harmonização: Mumm Reserve Brut). Em seguida, o menu revela sabores que exploram o frescor dos ingredientes e o equilíbrio entre o mar e a terra: Tartar de crustáceos com ninho de batata, ovo de codorna e ikura, Alface orgânica na brasa com queijo tulha 18 meses e redução umami com vinagre de xerez, (Harmonização: Leyda Reserva Chardonnay). O percurso segue com pratos que evidenciam a cozinha autoral de Rinkevich, marcada por técnica, leveza e sensibilidade: Pesca do dia confit com couscous de couve-flor, morillas e emulsão de castanha com açafrão, Picanha de cordeiro patagônico com purê de batata-doce ao missô, molho de alcaçuz e saladinha de edamame (Harmonização: Leyda Reserva Cabernet Sauvignon).  Para encerrar a experiência, o chef apresenta uma sequência de sobremesas que traduzem frescor e sofisticação: Manga, kefir e coco, Variações de chocolate belga com amaretto e trufa negra e Petit fours (Harmonização: Lafage Ambre). 

“Neste Jantar de Lua cheia apresentamos um Menu Degustação elaborado para ser uma experiência sensorial completa para nossos clientes. A proposta é unir a técnica da nossa cozinha autoral com os ingredientes mais frescos da região. Vocês verão pratos que celebram o frescor, como o Tartar de Crustáceos e a Pesca do dia confit, e o encontro com a terra, no Pastrami de língua de boi e na Picanha de cordeiro patagônico”, diz o Chef Gustavo. 

Cada etapa foi pensada para ser uma experiência harmoniosa e leve. Com vista privilegiada para o mar e clima intimista, o Jantar da Lua Cheia no Rocka é um convite a celebrar o encontro entre natureza, alta gastronomia e vinho.

Serviço:

Jantar da lua cheia Rocka – Búzios

Data: 07/11/25

Horários para reserva: 20h00 e 21h00.

Valor do menu R$399,00
Valor harmonizado R$199,00

Contato para reservas: (22) 98813-8198

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