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Gastronomia

Chef confeiteiro premiado lança menu especial para as festas de fim de ano

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Chef confeiteiro premiado lança menu especial para as festas de fim de ano
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Ricardo Daudt vencedor do Bake Off Brasil prepara doces para encantar e adoçar os momentos das festas natalinas

A época mais gostosa do ano, o Natal já chegou na A Confeitaria by Ricardo Daudt. Faltando pouco mais de um mês para as comemorações de fim de ano, o chef preparou um menu irresistível com delícias que despertam nossa memória afetiva. 

Há tempos Ricardo Daudt vem se preparando para executar receitas especiais e oferecer comodidade para aqueles que não dispensam uma ceia com gostinho de casa, mas também não querem o trabalho de prepará-la.

Conhecido por transitar com perfeição por técnicas da confeitaria francesa, brasileira e americana, Daudt preparou um menu de fim de ano com opções para todos os gostos, desde doces tradicionais a criações contemporâneas e para garantir que ninguém precise ficar de fora, trouxe ainda sugestões sem glúten, lactose ou açúcar.

DOCES AFETIVOS

Entre os mais pedidos estão: a Casa do Papai Noel e o Pinheiro de biscoitos (massa amanteigada com raspas de laranja e decoração em glacê real e confeitos). Das novidades os destaques são: o Bolo com Decoração Natalina (sabores brigadeiro branco/ao leite), a Torta de Sorvete de Noz Pecan (coberta com suspiros e ganache de chocolate blend), o Bolo Chocolate Explosion (massa chocolate regada com conhaque, recheio de ganache de especiarias e geleia de figo turco com damasco), entre outras delícias. 

Já os clássicos Chocotones ganham versões recheadas de ganache de chocolate branco, meio amargo e pistache, além da lata natalina com mini chocotone. Outra opção é o tradicional Bolo de Reis, e para presentear nas caixas além das trufas e brigadeiros gourmet tem a opção dos Caramelos Decorados nos sabores: Pistache e Salgado.

MENU INCLUSIVO:
SEM GLÚTEN, LACTOSE E AÇÚCARES 

Para quem tem restrições alimentares, o chef confeiteiro Ricardo Daudt produziu um menu especial com diversas opções natalinas, como Bolo Naked Zero; o Bolo de Chocolate zero com Chia; o Brigadeiro Vegano; Rochedos de chocolate com frutas vermelhas cristalizadas; o Bombom Vegano; Tâmaras recheadas com nozes; Damasco Banhado e Biscoito Flor de laranjeira.

“Ocasiões especiais pedem doces à altura. Oferecemos opções afetivas para alegrar, divertir e adoçar as confraternizações de fim de ano com a família e os amigos”, finalizou o chef confeiteiro Ricardo Daudt.

VENCEDOR DO BAKEOFF BRASIL DO SBT
Campeão da quarta temporada do Bake Off Brasil 2018, reality show do SBT, Ricardo Daudt celebra as conquistas que a atração da emissora de Silvio Santos lhe deu, alinhadas à sua determinação, garra e trabalho. Com mais de 15 anos de experiência o especialista em confeitaria, dá aulas, faz palestras, atende clientes de várias regiões do Brasil, já lançou livro, “Confeitaria Sem Mistérios”, e é proprietário de um empreendimento, A Confeitaria by Ricardo Daudt em Moema, inaugurada em 2022.

Em 2015, Ricardo foi eleito pelo Book Cake como um dos 30 Cake Designers do ano. Daudt já realizou centenas de cursos sobre confeitaria durante suas viagens pelo Brasil, Argentina, Estados Unidos e Inglaterra. “Comecei produzindo em casa brigadeiros e cupcakes. Por conta do enorme prestígio, logo começaram os pedidos de bolos e doces decorados: “A partir daí, fui atrás de cursos e mais cursos, e me especializei em pasta americana, com bolos decorados com modelagens de acordo com o tema da festa”, diz o confeiteiro.

Sobre a sua participação no programa, Daudt destaca: “Venci muitas barreiras, como a timidez, preparos que nunca havia feito. Lidei com críticas, competição e muita tensão. Mas, apesar de tudo, considero uma grande experiência, que mudou em muito a minha vida”. 

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SERVIÇO

A Confeitaria por Ricardo Daudt

Endereço: Alameda Jauperi, 940, Moema, São Paulo, SP
Horário:  
Segunda a sábado, 10h às 19h.
Domingos e feriados, 10h às 18h.
Aceita dinheiro, cartão de crédito, débito e PIX. 
Encomendas pelo Whatsapp: (11) 91725-5734
Redes Sociais: https://www.instagram @aconfeitariabyricardodaudt

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Gastronomia

3 receitas de papinha de frutas para variar o cardápio do seu filho

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– Ideias práticas e nutritivas para tornar a introdução alimentar mais leve no dia a dia

As papinhas de frutas são mais do que uma opção prática e saudável: representam o primeiro passo da introdução alimentar. Com sabor naturalmente adocicado e textura suave, costumam agradar os pequenos desde as primeiras colheradas. Além disso, permitem combinações com outros ingredientes, criando lanches e sobremesas leves que ajudam a estimular o paladar infantil.

A linha de papinhas orgânicas Natuzinho, aparece como uma opção versátil para esse tipo de preparo. Por serem orgânicas e livres de conservantes, elas podem compor receitas nutritivas, ideais para o dia a dia dos seus filhos.

Confira três sugestões simples e saborosas:

Sorvete de fruta (a partir dos 6 meses de idade)

Ingredientes:

       1 papinha Natuzinho do sabor escolhido (congelada)

       100 ml de água mineral

Modo de preparo:
Congele a papinha por algumas horas. Após o congelamento, bata ela ainda congelada com a água no processador até atingir textura cremosa. Após o processo, o sorvete estará pronto e poderá ser servido imediatamente.

 

Bolinho de frutas (a partir dos 6 meses de idade)

Ingredientes:

       1 papinha Natuzinho do sabor de sua preferência

       2 colheres (sopa) de farinha de aveia

       1 ovo

       1 colher (chá) de canela

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Distribua em forminhas e leve ao forno ou airfryer por 15 minutos a 180 °C. Retire, deixe esfriar por alguns minutos e sirva.

 

 

Barrinha de cereal caseira (a partir dos 3 anos de idade)

Ingredientes:

       1 papinha Natuzinho do sabor de sua escolha

       2 colheres (chá) de aveia

       2 colheres de granola ou linhaça

       1/3 de xícara (chá) de mel

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma tigela, incorporando o mel por último. Unte uma assadeira e espalhe a massa, pressionando bem até atingir cerca de 1 cm de altura. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Deixe esfriar completamente antes de cortar em barrinhas. Armazene em pote de vidro bem fechado. Elas duram até sete dias fora da geladeira.

 

 

Sobre a Brasgroup
Com mais de 25 anos de experiência, a Brasgroup é referência no desenvolvimento de produtos voltados ao cuidado com bebês, crianças e pets. Detentora das marcas Clingo, Germanhart e da linha de alimentos infantis Natuzinho, a empresa une inovação, segurança e praticidade para proporcionar bem-estar em todas as fases da vida. Com sede em São Paulo e centro de distribuição próprio em Santa Catarina, a Brasgroup reforça seu compromisso com a qualidade, o afeto e o conforto no dia a dia das famílias.

 

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Gastronomia

Do sushi ao smash: Black Friday movimenta promoções em diversos locais pelo Rio

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A Black Friday é dia 28 de novembro e chegou também ao prato: restaurantes, criam menus especiais e oferecem descontos que vão de combos gastronômicos a combos dobro, numa disputa saborosa para atrair o público que quer aproveitar a data para experimentar novos sabores sem pesar no bolso.

Bro Arte e Burguer

A Bro Arte e Burguer entra na temporada da Black Friday com uma oferta que promete movimentar a agenda de quem não abre mão de sabor e qualidade. Nesta sexta-feira, tanto na loja quanto no delivery, a hamburgueria lança uma promoção exclusiva que transforma a experiência do cliente em um verdadeiro combo de oportunidade.

A mecânica é simples e generosa: na compra de qualquer burguer, o combo vem junto. Isso significa que o cliente recebe 1 batata e 1 bebida da casa (podendo escolher entre o mate ou o guaraná natural), sem precisar pagar além do valor do hambúrguer escolhido.

A oferta destaca o compromisso da Bro Arte e Burguer em unir sabor, frescor e preço justo. As batatas artesanais e as bebidas de fabricação própria reforçam a identidade da casa, que prioriza ingredientes selecionados e preparo cuidadoso. Para quem acompanha o movimento gastronômico local, é uma oportunidade de revisitar sabores favoritos ou experimentar novas combinações do cardápio.

Disponível somente na sexta-feira, a promoção vale tanto para quem prefere a experiência presencial, quanto para quem opta pelo conforto do delivery, sem abrir mão do frescor e da qualidade do pedido.

Nesta Black Friday, a Bro Arte e Burguer convida o público a celebrar com sabor real. Um hambúrguer de verdade, feito na hora, com direito ao combo completo, porque boas oportunidades merecem ser compartilhadas à mesa.

 Serviço Bro Arte & Burguer Olaria

Loja física e delivery

Endereço: Rua Leopoldina Rego, 288

Horário de Funcionamento: todos os dias das 18h às 23h30

Contato: 21 99446-1142

 

 Serviço Bro Arte & Burguer Tijuca

Apenas delivery

Endereço: Rua Teodoro da Silva, 476

Horário de Funcionamento: todos os dias das 16:15h às 00h

Contato: 21 96827-1743

 

 Serviço Bro Arte & Burguer Botafogo

Apenas delivery

Endereço: Rua São João Batista, 84 – Botafogo

Horário de Funcionamento: todos os dias das 16:15h às 23:45h

Contato: 21 97720-9596

 

Immy Japanese

Em clima de Black Friday, o restaurante Iummy Japanese prepara uma ação especial que promete atrair os apaixonados pela culinária oriental: uma semana inteira de promoção. Entre os dias 24 e 28 de novembro, a casa libera seu rodízio premium completo por apenas R$95,00.

No rodízio premium, além das deliciosas peças tradicionais, o destaque fica por conta de iguarias, como vieiras frescas, cavaquinha, ovas, e combinações irreverentes, como o Joe de pistache. 

A ação estará disponível de 12h às 19h, horário pensado tanto para quem deseja almoçar quanto para quem busca uma refeição especial para o jantar.

O Iummy Japanese, conhecido por mesclar técnicas tradicionais com um toque contemporâneo, aposta na Black week para apresentar seu repertório gastronômico a novos públicos. A ideia é democratizar a experiência premium.

Com uma seleção ampla de sushis, sashimis, pratos quentes e criações exclusivas da chef, o rodízio especial se posiciona como uma oportunidade para degustar cortes nobres e preparos artesanais a um preço reduzido, algo raro no segmento de culinária japonesa de alto padrão.

 

Serviço Lummy Japanese

Endereço: Taquara Plaza – Piso 1

Horário de Funcionamento: segunda a sábado das 12h às 22h | domingo das 12h às 21h

Telefone: (21) 97703-4727

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Gastronomia

Como escolher o whey ideal para treino e recuperação muscular

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Crédito:Madeleine_Steinbach/istock
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Uma explicação clara sobre os diferentes tipos de whey protein e como escolher o que melhor se encaixa ao seu corpo e objetivo

 

No mundo da nutrição esportiva, a proteína de soro do leite, conhecida como whey protein, é quase como uma moeda de ouro. Mas, assim como existem moedas de diferentes valores, nem todo whey é igual. Cada tipo traz suas próprias características, absorção e indicações. Conhecer essas diferenças é essencial para não se perder em meio a rótulos e promessas.

 

Os três principais tipos de whey

 

O whey concentrado, ou whey protein concentrate, é como aquele amigo confiável que está sempre por perto. Ele oferece entre 70% e 80% de proteína por porção, mas mantém uma pitada de carboidratos, gorduras e lactose. É versátil, acessível e cumpre bem o papel para quem quer um aporte proteico sem complicações.

 

O isolado, ou whey protein isolate, é o colega mais exigente da turma. Passa por filtragem extra e alcança de 85% a mais de 90% de proteína, quase sem carboidratos e gordura. É ideal para quem precisa de proteína pura, sem “extras”, seja para definição muscular ou por restrições à lactose.

 

Já o hidrolisado, ou whey protein hydrolysate, é o atleta de elite. Passa por um processo de hidrólise que quebra a proteína em pedaços menores, facilitando a absorção pelo corpo. É mais caro, mas oferece máxima velocidade na digestão, sendo útil para quem treina intensamente ou precisa de recuperação rápida.

 

Outros termos podem aparecer nos rótulos, como whey nativo ou blends, mas os três mencionados são os pilares que norteiam o mercado.

 

Escolhendo o whey certo para você

 

A escolha depende do seu objetivo, do seu corpo e até da sua carteira. Para quem pratica exercícios regulares, busca aporte proteico e não tem problemas com lactose ou gordura, o concentrado é suficiente. Ele oferece custo-benefício e ainda mantém alguns nutrientes naturais do soro do leite.

 

Se a meta é perder gordura, reduzir calorias ou lidar com intolerância à lactose, o isolado se destaca por sua pureza proteica e menor teor de carboidrato. Para quem treina pesado, precisa de recuperação rápida ou tem digestão delicada, o whey protein hidrolisado é a opção mais indicada, graças à absorção acelerada.

 

É sempre bom ficar atento aos rótulos. Estudos apontam que algumas amostras de isolado e hidrolisado não atingem a quantidade de proteína anunciada, reforçando a importância de escolher marcas confiáveis e transparentes.

 

Cuidados importantes

 

Apesar de ser amplamente usado, o whey não é uma bala mágica. Consumido em excesso e sem acompanhamento pode sobrecarregar rins e fígado, além de causar desconforto digestivo ou acne. E mesmo com suplementos, uma alimentação equilibrada continua sendo fundamental. Carne magra, ovos e leguminosas ainda são aliados indispensáveis.

 

Conhecer seu objetivo, tolerância e orçamento ajuda a decidir entre concentrado, isolado ou hidrolisado. Quando a escolha é feita com critério, o whey deixa de ser apenas um pó na prateleira e se torna um parceiro de treino.

 

Para quem busca máxima rapidez de absorção e digestão, o whey protein hidrolisado pode representar um diferencial, especialmente durante a recuperação muscular ou para quem tem restrições alimentares. Escolher bem transforma o suplemento em aliado, e não apenas em promessa.

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