Autenticidade, paixão e sabor definem o Fuego Uruguaio Bodegón, uma experiência gastronômica que vai muito além de uma refeição: é uma viagem sensorial pela cultura, tradição e hospitalidade uruguaia. Criado pelo Chef Caviglia, um uruguaio apaixonado por sua terra e por sua culinária, o restaurante nasceu com a missão de compartilhar o melhor da gastronomia do Uruguai com o público capixaba.
Com mais de 30 anos de trajetória, o Chef idealizou o Fuego como um verdadeiro Bodegón, resgatando a essência desses tradicionais espaços familiares do Uruguai — simples, acolhedores e cheios de vida. O ambiente foi inteiramente projetado por ele e sua esposa, Andreia, que cuidaram pessoalmente de cada detalhe. Desde a decoração rústica às fotografias que contam a história e os costumes de seu país natal, tudo no Fuego é uma homenagem à memória e à cultura uruguaia.
O propósito do restaurante é claro: transformar o Fuego Uruguaio Bodegón em uma pequena embaixada do Uruguai no Espírito Santo. Por isso, tudo o que é servido ou vendido tem origem uruguaia, reforçando a autenticidade da proposta. No cardápio, encontram-se produtos tradicionais como o Vermut Flores — medalha de ouro e 95 pontos no International Wine Challenge de Londres em 2021 — além de Dulce de Leche, Alfajores, e uma seleção exclusiva de carnes e vinhos uruguaios.
Falando em vinhos, o Fuego se destaca por oferecer a maior carta de vinhos uruguaios do Brasil, reunindo rótulos de vinícolas renomadas como Bouza, Toscanini, Juanicó, Braccobosca e Casa Grande, entre muitas outras. Cada garrafa conta uma história, e cada taça é um brinde à tradição e ao orgulho de um povo.
Entre os pratos mais apreciados estão as carnes Angus importadas, preparadas com maestria, as Milanesas 100% uruguaias — já reconhecidas como as melhores do Estado — e as sobremesas artesanais, que encerram a experiência de forma inesquecível. Cada refeição é uma celebração à boa mesa e à cultura de um país que tem o prazer de reunir pessoas em torno do sabor.
Este ano, o Fuego Uruguaio Bodegón recebe mais uma importante conquista ao ser homenageado no Prêmio Valor Empresarial, reconhecimento que celebra empresas que inspiram o desenvolvimento regional e elevam o padrão de excelência em seus segmentos.
Para o Chef Caviglia, o prêmio representa a valorização de um sonho que nasceu de um sentimento genuíno: o desejo de compartilhar com o Brasil o verdadeiro espírito do Uruguai.
Como dizem os anfitriões do Fuego:
“Bienvenidos a la embajada uruguaya!”
