Gastronomia
Gurumê ParkShopping apresenta menu com sabores da Amazônia
Legenda: Rosbife de pirarucu na manteiga de cupuaçu, servido com legumes grelhados e caldo aromático. O prato integra o menu do Gurumê ParkShopping na 32ª edição do Brasília Restaurant Week, com inspiração nos sabores da Amazônia.
No coração do Cerrado, o Gurumê ParkShopping ressoa o chamado das águas profundas, das margens ribeirinhas e dos mercados paraenses em uma experiência que funde alta gastronomia oriental com a exuberância da Região Norte. Na 32ª edição da Brasília Restaurant Week — de 7 de agosto a 7 de setembro de 2025 — o restaurante revela um menu exclusivo em três tempos, desenhado como um poema sensorial às culturas, ingredientes e estéticas que emergem da floresta.
A proposta é um tributo à ancestralidade viva da Amazônia e à sofisticação contida nas técnicas e rituais da culinária japonesa contemporânea. Entre folhas, raízes e especiarias, o Gurumê se conecta a uma matriz simbólica que evoca a força dos rios, a delicadeza dos rituais e a presença firme das mãos caboclas, traduzindo tudo isso em um cardápio que mais parece uma obra em movimento.
Na entrada, o croquete de pirarucu em textura crocante, recheado com peixe defumado e quinoa, remete às casas de palafita e à tradição dos defumados amazônicos. O tartare de atum spicy traz uma leitura da intensidade urbana reinterpretada com toques tropicais. No jantar, o hand roll de barriga de salmão é uma alusão visual aos grafismos marajoaras: linhas vivas, textura untuosa e precisão técnica.
Entre os pratos principais, o destaque é o ramén de frutos do mar com tucupi negro, um caldo profundo que bebe da força ritualística do jambu e do aroma ancestral da mandioca fermentada — herança direta dos povos originários. Já o rosbife de pirarucu com manteiga de cupuaçu é um encontro entre a firmeza do peixe amazônico e a acidez untuosa do fruto nativo, abrindo espaço para um diálogo entre potência e suavidade. Para os que buscam conforto e cremosidade, o nhoque de kabocha com camarões ou cogumelos finaliza com a leve doçura da abóbora japonesa e a alma terrosa do Norte.
As sobremesas completam a jornada com narrativas de doçura e elegância. A torta basca, de textura rústica e cremosidade intensa, encontra seu par com o sorvete artesanal de matchá ou o brownie Gurumê, conectando Oriente e Brasil em um final equilibrado e memorável.
“Neste menu, quisemos costurar com respeito e sofisticação o que há de mais vivo na tradição dos povos da floresta com o nosso repertório de técnicas e estética oriental. É um tributo às águas doces, aos mercados de Belém, às mãos que plantam e colhem, e à força silenciosa da cultura ribeirinha”, afirma Wilkys O’Hara, restaurateur do Gurumê Brasília.
Disponível de segunda a sexta, o menu especial da Restaurant Week conta com duas modalidades: almoço a R$ 95 e jantar a R$ 115, com entradas, pratos principais e sobremesas cuidadosamente curados para oferecer uma imersão em sabores e símbolos da Amazônia.
O Gurumê ParkShopping reafirma, com esse manifesto culinário, seu papel como uma ponte entre tradições e inovação, entre a sofisticação urbana e a ancestralidade invisível que sustenta os sabores do Brasil profundo. Uma floresta em três atos — servida à mesa.
Sobre o Gurumê:
O Gurumê é um consagrado restaurante de culinária oriental contemporânea, conhecido por sua qualidade excepcional e ambiente sofisticado. Com uma variedade de pratos deliciosos e uma experiência gastronômica única, o Gurumê conquista o paladar de seus clientes em todo o país.
Serviço
Gurumê Brasília
Onde: ParkShopping Brasília-Setor de Áreas Isoladas (SAI/SO) Área 6580-Estrada Parque Indústria e Abastecimento (EPIA Sul) Brasília – DF
Horário de funcionamento:
De segunda a quinta das 12h às 23h
Sexta e sábado, das 12h às 00h
Domingo, das 12h às 22h
Site: www.gurume.com.br
Instagram: @gurume_oficial
Projeto trará sabores tradicionais do Nordeste aos domingos, com buffet a R$ 60 e opções veganas para moradores e turistas
A chef Regina Tchelly, criadora do projeto Favela Orgânica, lançou no último domingo, dia 17, o café da manhã e brunch “Domingo Nordestino na Rocinha” no Restaurante Nordestino da Rocinha. O projeto funcionará todos os domingos, das 8h às 12h, sob o comando da empresária Daniele Cruz Silva Monteiro, oferecendo um buffet completo por R$ 60 à vontade.
“Nossa proposta foi trazer o turista e também atender aos moradores da Rocinha com preço de R$ 60 pelo buffet que pode ser servido à vontade”, destacou a empresária responsável pelo estabelecimento. O cardápio foi desenvolvido seguindo a filosofia de aproveitamento total dos alimentos, marca registrada da chef Regina Tchelly.
O buffet inclui especialidades nordestinas como bolos de aipim convencional e vegano, de laranja, banana e milho, além de batata doce, milho cozido e tapioca. Entre as iguarias servidas no lançamento, estavam pastas diversas, caponata de casca de macaxeira, queijo coalho com manteiga de garrafa, cuscuz nordestino e doce de mamão com coco.
A iniciativa contemplou tanto moradores da comunidade quanto turistas que visitam a região, oferecendo uma experiência gastronômica autêntica com ingredientes e sabores típicos do Nordeste brasileiro. O menu também incluirá opções veganas, ampliando o acesso a diferentes públicos interessados na culinária regional.
O Restaurante Nordestino da Rocinha fica localizado na Rua 1, na Jaqueira, ao lado da Igreja Universal, na Estrada da Gávea 307, na Rocinha.
Legenda: A operação é conduzida por Wilkys Ohara, restaurateur responsável pela gestão da casa, em Brasília.
No universo da alta gastronomia, onde o sabor se alia à estética e a experiência transcende o prato, o Gurumê ParkShopping firma-se como palco de uma hospitalidade rara. Sob o comando de Wilkys Ohara, restaurateur de presença discreta e olhar atento, a casa se torna mais que um destino gastronômico: é um manifesto sobre o valor de cuidar. Aqui, cada detalhe – do aroma da madeira ao som que embala a refeição – é parte de uma narrativa que celebra a excelência como filosofia de vida.
O restaurateur atua como gestor integral do restaurante, coordenando desde a compra dos insumos até o atendimento no salão e no delivery. No Gurumê, cada setor tem lideranças próprias, o que garante padronização e qualidade em todas as etapas. “Acreditamos muito no atendimento humanizado, com protocolos claros, mas liberdade para que cada profissional coloque seu estilo no serviço”, explica.
Para Ohara, o luxo não se mede apenas em insumos raros ou receitas impecáveis, mas na habilidade de criar vínculos genuínos com cada convidado. Sua trajetória, enraizada na cultura de hospitalidade do Grupo Trigo, lapidou a sensibilidade de perceber o invisível: um copo ajustado antes que se peça, um sorriso que antecipa a necessidade, uma despedida que parece promessa de retorno. “Cuidar de gente é a função mais desafiadora e nobre que existe”, afirma, sintetizando o propósito que guia o Gurumê.
No salão, a hierarquia é silenciosa e harmônica, com líderes em cada setor orquestrando a experiência do início ao fim. A jornada do cliente é coreografada com protocolos sutis, mas permeada pela individualidade de cada atendente, incentivado a imprimir seu estilo pessoal ao serviço. No delivery, a mesma atenção se traduz em embalagens que preservam temperatura e estética, e em uma logística pensada como extensão natural do salão. Cada etapa – da compra do insumo mais fresco ao último “foi um prazer recebê-lo” – é regida por checklists que asseguram padrão sem perder alma.
Visitar o Gurumê é viver um ritual que começa na recepção calorosa, percorre sabores contemporâneos com raízes japonesas e brasileiras, e se encerra com a sensação de ter sido não apenas servido, mas cuidado. No salão ou na mesa de casa, o cliente participa de uma narrativa onde a sofisticação é natural, e não ostentada. É a experiência de um luxo democrático – refinado, mas acessível a quem valoriza autenticidade e beleza.
Com a indicação ao Prêmio Reclame Aqui 2025, o Gurumê ParkShopping reafirma que, no mercado de luxo, atendimento não é detalhe: é assinatura. A liderança de Wilkys Ohara, marcada pelo compromisso com a excelência e pela arte do reconhecimento, traduz-se em uma operação que equilibra perfeição técnica e calor humano. Uma casa onde cada encontro é mais que uma refeição – é a construção de um legado de hospitalidade.
Sobre o Gurumê:
O Gurumê é um consagrado restaurante de culinária oriental contemporânea, conhecido por sua qualidade excepcional e ambiente sofisticado. Com uma variedade de pratos deliciosos e uma experiência gastronômica única, o Gurumê conquista o paladar de seus clientes em todo o país.
Serviço
Gurumê Brasília
Onde: ParkShopping Brasília-Setor de Áreas Isoladas (SAI/SO) Área 6580-Estrada Parque Indústria e Abastecimento (EPIA Sul) Brasília – DF
Horário de funcionamento:
De segunda a quinta das 12h às 23h
Sexta e sábado, das 12h às 00h
Domingo, das 12h às 22h
Site: www.gurume.com.br
Instagram: @gurume_oficial
Churrasco, música ao vivo e clima familiar marcam a festa gastronômica que vai movimentar a cidade
Cotia será palco de um verdadeiro festival gastronômico no dia 31 de agosto: a Costelada do Acampa que promete reunir 500 pessoas para saborear mais de meia tonelada de carnes, como costela a fogo de chão, leitão assado e frango, com acompanhamentos, além de curtir música ao vivo em um clima familiar e descontraído.
O encontro será no Colégio Madre Iva, das 11h às 16h, reunindo os participantes em um ambiente familiar, descontraído e animado. Além do banquete, o público poderá aproveitar um palco com música ao vivo, garantindo a trilha sonora perfeita para o dia.
A entrada é gratuita para crianças de até 12 anos, desde que acompanhadas pelos pais ou responsável legal e obrigatório baixar o ingresso infantil com antecedência. Não haverá venda de ingressos na portaria, reforçando a exclusividade do evento. Vendas antecipadas no site: https://www.sympla.com.br/evento/costelada-do-acampa-2025/3051479
Serviço
📅 Data: 31 de agosto
📍 Local: Colégio Madre Iva – Cotia/SP
🕒 Horário: 11h às 16h
🎟 Ingressos: Vendas antecipadas no site: https://www.sympla.com.br/evento/costelada-do-acampa-2025/3051479 (não haverá venda na entrada)
👶 Crianças até 12 anos não pagam (acompanhadas de pais ou responsável)
Informações: @saboresmusicfest