Gastronomia
Sabores e harmonizações especiais na 7ª edição do Aromas e Vinhos RioMar
A sétima edição do Aromas e Vinhos RioMar acontece entre os dias 1º e 11 de agosto com gastronomia, harmonização com vinhos, consumo, acessórios e conteúdo. O projeto autoral do RioMar Recife conta com a participação de 14 restaurantes e faz parte da campanha de Dia dos Pais do RioMar Recife.
Durante o período do Aromas e Vinhos, os restaurantes participantes elaboram um menu especial e sugerem um vinho para harmonização com o prato, contemplando um roteiro gastronômico que promete agradar a todos os paladares.
Além de gastronomia, esta edição do Aromas & Vinhos também contará com uma ação musical, o “Trilha Gourmet RioMar”, um projeto autoral que traz uma dupla de músicos para a área do Boulevard de Restaurantes e Espaço Gourmet. As apresentações acontecem de sexta-feira a domingo.
Para além da experiência gastronômica, de harmonização do Aromas e Vinhos e musical, ainda há oportunidades de compras relacionados à temática do vinho, com operações de vinhos, decoração, acessórios, utensílios, entre outros itens que compõem o variado mix do RioMar Recife.
Reserva de restaurantes
Para maior praticidade e comodidade, também é possível reservar mesa ou entrar na fila de uma lista de restaurantes do RioMar Recife através do app do RioMar Recife. Para isso, basta entrar na área de gastronomia na plataforma, acessar o restaurante que deseja e escolher entre fazer a reserva ou entrar na fila.
Restaurantes participantes da 7ª edição do Aromas e Vinhos RioMar
Confira os pratos que harmonizam com vinho:
Armazém Guimarães (Piso L3) – Mignon ao Funghi: filé mignon ao molho escuro de funghi secchi, com risoto parmegiano, batata gratinada e cebola assada.
Barchef (Piso Térreo): Polvo e camarão risoto com molho de tomate.
Camarada Camarão (Piso L3) – Camarão Grelhado Bossa Nova.
Dom Ferreira (Piso L3) – Filetto Piemonte: tournedor de filé mignon alto ao molho de vinho tinto e crosta de provolone com risoto de funghi.
Eki (Piso L3): Prato de frutos do mar.
Greenmix (Piso L2) – Combinado Festival Especial (12 peças): 2 niguiris de salmão com flor de sal / 2 niguiris de atum com creme de alho poró / 2 jo de salmão com camarão / 2 lâminas de atum marinado com molho tahini / 4 uramakis especial.
Ninetto (Piso L1) – Primeiro prato é um Fettuccine di Filetto, que é uma massa fresca longa e achatada com tiras de filet e molho de carne. Segundo prato é Rigatoni Ninetto al forno, que é uma massa seca curta com ragu de costela, servido no pão italiano gratinado com queijo sobre fonduta de queijos.
Outback (Piso L1): Meia costela com fritas.
Pobre Juan (Piso L1) – Ojo del bife especial servido com farofa de pistache e purê de cenoura aromatizado com jasmim e ervas.
Ruizito (Piso L1): Carpaccio Misto do Cesar: atum, camarão, salmão e outras coisitas. Paella Caipira: galinha caipira de verdade no seu molho com coxa, entrecoxa e peito.
Tapa de Cuadril (Piso L3): Tournedor Malbec: Filé Mignon Angus, servido com redução de molho Malbec levado ao forno à brasa com arroz piamontês de Prima Dona.
Tio Armênio (Piso L3) – Salmao ao molho de yogurte. Salmão sobre risco de espinafre ao molho de yogurte cítrico com azeite de chorizo/ Chorizo em castanhas, chorizo sobre cama de cogumelos e purê de castanhas.
Villa Bistrô (Piso L3) – Camarão crocante com brie composto por camarões empanado servidos sobre queijo brie asad e gel de damasco.
Zio Cucina (Piso Térreo): Paillard di Filetto ao molho de cogumelos, com massa caseira na manteiga da casa.
Gastronomia
Dia do Pão celebra tradição, oportunidades e o crescimento do mercado de panificação no Brasil
Setor abre mais de 26 mil novas padarias e impulsiona demanda por profissionais qualificados e empreendedores
No Dia do Pão, celebrado em 16 de outubro, o Brasil comemora mais do que uma paixão nacional: celebra também um mercado que cresce, gera empregos e abre oportunidades para quem busca se qualificar. Segundo o Sebrae, mais de 26 mil pequenos negócios nesse setor foram abertos entre janeiro e abril deste ano. Por trás desses números está um movimento que combina tradição, inovação e empreendedorismo.
A panificação vem se reinventando com produtos artesanais, fermentação natural e novas experiências de consumo, o que tem aumentado a demanda por profissionais qualificado sem todas as regiões do país. “Investir em um curso profissionalizante é a melhor alternativa para quem deseja aproveitar o crescimento do setor e conquistar independência financeira”, explica Gláucio Athayde, CEO do Instituto Gourmet, maior rede nacional de escolas de gastronomia profissionalizante.
Pão quente, mercado aquecido
A panificação artesanal é hoje uma das áreas mais promissoras, tanto para quem busca uma colocação profissional quanto para quem deseja empreender. O curso de Panificação Artesanal do Instituto Gourmet oferece formação completa, com foco em técnicas profissionais, fermentação natural e gestão básica, preparando alunos para atuar em padarias, cafeterias, restaurantes e até em negócios próprios.
Diversas regiões no Brasil têm se destacado pela alta procura por qualificação na área, em especial a região Centro-Oeste. A carência de mão de obra técnica abriu espaço para quem deseja transformar o amor pelo pão em uma carreira sólida, ou até em um empreendimento de sucesso. “O pão representa mais do que sustento — ele simboliza a chance de recomeçar, aprender e construir um futuro melhor com as próprias mãos”, finaliza Gláucio.
Link com mais informações sobre o curso: https://institutogourmet.com/cursos/panificacao-artesanal/
Sobre Instituto Gourmet
Com mais de dez anos de mercado, o Instituto Gourmet Brasil é a maior rede nacional de franquia especializada em cursos profissionalizantes na área da gastronomia. Criado para quem deseja empreender, ingressar no mercado gastronômico, obter formação profissional da área ou aprender por hobby, o Instituto Gourmet oferece opções de cursos de curta, média e longa duração, com flexibilidade nos horários, aulas práticas e foco na interação do aluno. Criada em 2014, a rede ingressou na franchising em 2017 e já conta com mais de 100 unidades abertas em todo o país.
Gastronomia
O Primeiro Paladar: Gurumê transforma o Mês das Crianças em uma celebração de sabores e descobertas
Legenda: O Kiddo Gurumê transforma o Dia das Crianças em uma celebração gastronômica, com menu exclusivo e experiência interativa para pequenos chefs.
No universo do luxo contemporâneo, onde experiências significam mais que objetos, o Gurumê revela um novo capítulo de sua jornada: o Kiddo Gurumê, um menu e experiência desenvolvidos especialmente para o público infantil. Inspirado pela filosofia de que a sofisticação também se aprende desde cedo, o restaurante convida as famílias a viver uma celebração de sabores, afeto e imaginação.
Mais do que um cardápio, o Kiddo Gurumê é um manifesto da marca pela educação sensorial e pela inclusão dos pequenos no universo da boa gastronomia — um luxo traduzido em cuidado, delicadeza e descoberta.
A ideia nasceu da essência do Gurumê: tornar a alta gastronomia acessível e significativa, sem perder o encanto do artesanal. O termo kiddo, que significa “criança” em japonês, simboliza a conexão entre tradição e alegria, entre o rigor técnico e a espontaneidade infantil.
Cada prato do menu foi desenvolvido para equilibrar sabor e nutrição, respeitando os paladares em formação. “Queríamos que as crianças tivessem sua própria experiência Gurumê — algo que despertasse curiosidade, mas também acolhesse”, resume Wilkys Ohara, restauranter do Gurumê ParkShopping.
Além do menu, o Kit Gurumê Kiddo transforma o ato de comer em um gesto de criação: um conjunto interativo que permite às crianças montar seus próprios konis, vestindo avental e touca de chef. Um ritual lúdico que introduz os pequenos ao prazer de cozinhar com propósito e sensibilidade.
A estética do Kiddo Gurumê reflete o DNA da marca: formas simples, cores suaves e apresentação precisa, sem excessos. Os pratos — do mini yakisoba ao combinadinho do chef — são pensados como pequenas obras de arte gastronômica, em porções harmônicas e adaptadas ao universo infantil.
Os ingredientes são selecionados com o mesmo rigor técnico aplicado à cozinha adulta, reforçando o compromisso do Gurumê com segurança alimentar e qualidade assegurada. Cada detalhe, da textura ao empratamento, é guiado por uma filosofia maior: o luxo da autenticidade.
Mais do que uma refeição, o Kiddo Gurumê é uma vivência — um encontro entre o sabor e a imaginação. A experiência estimula o toque, o olfato e a criatividade, permitindo que as crianças participem ativamente do momento gastronômico.
No salão, o clima é de celebração: risos, descobertas e o fascínio de se ver parte da cozinha de um restaurante de luxo. Em casa, o Kit Gurumê prolonga a experiência, transformando o jantar em brincadeira, e a brincadeira em memória.
É o luxo do vínculo — o que se constrói entre gerações em torno da mesa.
Com o Kiddo Gurumê, o restaurante reafirma seu compromisso com o luxo contemporâneo — aquele que se expressa pelo cuidado, pela experiência e pela emoção compartilhada. Ao estender sua filosofia às novas gerações, o Gurumê demonstra que a verdadeira sofisticação está em ensinar o valor do simples e a beleza do feito com as próprias mãos.
O Kiddo Gurumê está disponível no Gurumê ParkShopping Brasília. As reservas podem ser feitas pelo telefone (61) 3773-4969.
Gurumê – onde a gastronomia japonesa encontra a alma brasileira.
O Gurumê é um consagrado restaurante de culinária oriental contemporânea, conhecido por sua qualidade excepcional e ambiente sofisticado. Com uma variedade de pratos deliciosos e uma experiência gastronômica única, o Gurumê conquista o paladar de seus clientes em todo o país.
Em um ano de operação, a unidade do ParkShopping serviu mais de 850 mil pratos, gerando 20 empregos diretos e 114 empregos indiretos, atendendo mais de 130 mil pessoas.
Canais oficiais:
Site: www.gurume.com.br
Instagram: @gurume_oficial
Aplicativo: Gurumê (App Store e Google Play)
Gurumê Brasília
Onde: ParkShopping Brasília-Setor de Áreas Isoladas (SAI/SO) Área 6580-Estrada Parque Indústria e Abastecimento (EPIA Sul) Brasília – DF
Horário de funcionamento:
De segunda a quinta das 12h às 23h
Sexta e sábado, das 12h às 00h
Domingo, das 12h às 22h
Reservas: (61) 3550-4055
Legenda da Foto: Grupo Trigo conquista, pelo segundo ano consecutivo, o selo internacional de qualidade AA+ do Food Safety Modernization Act, reconhecimento máximo em segurança alimentar.
No universo do luxo contemporâneo, o que distingue uma marca não é apenas o que se vê, mas o que se sente — o invisível que sustenta a perfeição. No Gurumê, referência nacional em gastronomia japonesa contemporânea, a excelência se manifesta não apenas na estética dos pratos, mas na ciência por trás deles. O Departamento de Qualidade Assegurada (QA) é o coração silencioso dessa operação: um ateliê técnico que traduz rigor, precisão e confiança em cada detalhe.
O selo internacional de qualidade AA+ do Food Safety Modernization Act, conquistado pela fábrica do Grupo Trigo em Volta Redonda pelo segundo ano consecutivo, simboliza esse compromisso inegociável com a pureza, o frescor e a integridade de cada ingrediente.
No Gurumê, qualidade é filosofia. Inspirado pelo equilíbrio entre o minimalismo japonês e a expressividade brasileira, o QA não atua apenas como um departamento técnico, mas como curadoria sensorial. Sua missão é garantir que cada refeição seja um manifesto de confiança — da seleção de insumos à entrega no delivery.
Nas palavras de seus criadores, qualidade não é controle: é respeito. Respeito pelo tempo, pelo ingrediente, pela memória afetiva que cada prato desperta. É a tradução prática do conceito de “luxo funcional” — aquele que se percebe pela harmonia entre precisão e emoção.
O trabalho do QA é um artesanato invisível.
Cada etapa é conduzida com rigor quase ritualístico: a checagem minuciosa de fornecedores homologados, o controle de temperatura em tempo real, o registro digital de rastreabilidade, a padronização estética de cada prato.
Mais do que processos, são gestos de reverência. Cada peixe é examinado com a atenção de um joalheiro; cada empratamento é avaliado como uma obra em exposição. A imperfeição natural dos insumos se torna arte quando guiada pela precisão técnica. Assim, o luxo se traduz em serenidade e confiança.
O cliente do Gurumê talvez nunca veja o trabalho do QA, mas ele o sente — na textura do peixe, na temperatura exata do arroz, na entrega pontual e impecável. É um luxo silencioso, que toca os sentidos pela ausência de falhas.
O Departamento de Qualidade Assegurada é o guardião da experiência: assegura que o ritual de comer no Gurumê, seja no salão ou em casa, mantenha o mesmo padrão de sofisticação e autenticidade.
Em cada detalhe, do design funcional das embalagens ao brilho delicado das lâminas de sashimi, o QA garante que o luxo continue sendo o que sempre foi — uma forma de cuidado.
Com o apoio do Grupo Trigo, o Gurumê transforma técnica em arte, controle em confiança e qualidade em valor simbólico.
O Departamento de Qualidade Assegurada não é apenas um mecanismo de segurança: é o alicerce que sustenta o luxo contemporâneo da marca — aquele que se mede pela consistência, pela transparência e pela entrega de uma experiência sensorial completa.
Mais do que servir pratos impecáveis, o Gurumê serve um ideal: o de que a verdadeira sofisticação é invisível, mas absolutamente perceptível.
Serviço
Gurumê Brasília
Onde: ParkShopping Brasília-Setor de Áreas Isoladas (SAI/SO) Área 6580-Estrada Parque Indústria e Abastecimento (EPIA Sul) Brasília – DF
Horário de funcionamento:
De segunda a quinta das 12h às 23h
Sexta e sábado, das 12h às 00h
Domingo, das 12h às 22h
Site: www.gurume.com.br
Instagram: @gurume_oficial